红烧冬瓜牛腩家常做法？
红烧冬瓜牛腩家常做法？
用料:
牛腩 400克
冬瓜 700克
八角 1个
草果 1个
香叶 1～片
桂皮 1小块（拇指指甲盖大小）
酱油 1汤勺
耗油 1～2勺
冰糖 7～8颗
姜 7～8片
蒜 3～4瓣
红烧牛腩冬瓜的做法步骤:
步骤 1
准备好材料，牛肉沸水下锅，水开后再煮3～4分钟，
步骤 2
倒油炒冰糖，小火炒至冰糖呈褐色，倒入姜、蒜、及所有大料翻炒10秒，倒入焯好水的牛腩，小火继续翻炒至牛腩上色，倒入酱油、耗油，再翻炒片刻。
步骤 3
将炒菜锅里的东西全部倒入高压锅中，加没过牛肉约1cm的水，大火上汽后转小火压15分钟。
步骤 4
把高压锅中的材料转入炒菜锅，加冬瓜或萝卜，随你喜欢，翻炒均匀，加水，将素菜煮成你喜欢的软度，加盐，自己尝尝咸淡。出锅
上海红烧牛腩家常做法？
把牛肉放在水里，把血丝禁掉，然后放在水里面放老姜煮，然后捞出洗干净，放在油里面炒放生抽老抽酱油，烧个15分钟
红烧牛腩家常做法川菜？
用料:
牛腩（或牛腱子） 500克
姜片 5-6片
黄酒 一杯
生抽 适量
老抽 适量
八角 3-4个
桂皮 2块
干辣椒 5-6个
冰糖 4块
香叶 3-4片
葱 一段
郫县豆掰酱 1勺
袋装的红烧牛腩家常的做法步骤:
1、红汤牛腩选用牛腩或者是牛腱子肉，用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。
2、切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。
3、油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调到小火放郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4、将煮好的牛腩放进去，放生抽老抽冰糖盐及没过牛腩的开水，尽量放多一些，因为炖煮的时间比较久。盖上盖子中小火慢炖两个小时。（喜欢放土豆或者是红萝卜的，可以在炖煮一个半小时的时候放进去）
5、两个小时到，大火收汁即可。一份酱香浓郁软嫩肉烂的红烧牛腩就做好了。
火筵家常红烧牛腩？
步骤 1
牛肉切块倒入烧开的水中
步骤 2
倒入料酒和老姜块，煮出血水。
步骤 3
血水撇掉，把牛肉滤出。冲洗一下。
步骤 4
香料准备好，可以根据需要加一点卤粉。
步骤 5
锅内下油，小火熬煎香料，熬到出香味。（油别少）
步骤 6
牛肉入炒锅翻炒。
步骤 7
加料酒，老抽，耗油，翻炒。
步骤 8
放入一勺豆瓣酱，炒香。
步骤 9
加水。
步骤 10
倒入高压锅，大火压二十分钟。
步骤 11
红萝卜切好
步骤 12
佐料切好（根据喜好添加哈）
步骤 13
压了二十分钟的牛肉倒进炒锅里，加入红萝卜，翻炒，并且加入盐和生抽调味。
步骤 14
继续倒入高压锅，中火压十五到二十分钟。（水多一点）
步骤 15
高压锅炖得非常软糯的红萝卜牛肉倒进炒锅，加入佐料翻炒到断生。
步骤 16
勾一点点淀粉。
步骤 17
出锅～
袋装的红烧牛腩家常做法？
用料:
牛腩（或牛腱子） 500克
姜片 5-6片
黄酒 一杯
生抽 适量
老抽 适量
八角 3-4个
桂皮 2块
干辣椒 5-6个
冰糖 4块
香叶 3-4片
葱 一段
郫县豆掰酱 1勺
袋装的红烧牛腩家常的做法步骤:
1、红汤牛腩选用牛腩或者是牛腱子肉，用清水反复冲洗，浸泡半个小时以上，将肉里面的血水浸泡出来。
2、切块后放入到水中，加葱生姜黄酒大火烧开煮，将肉里面的血水再次用开水煮出来，水开后大约煮2到3分钟，捞出用凉水冲洗干净。
3、油温六成热，放姜片八角桂皮干辣椒香叶，反复多次翻拌，爆香。调到小火放郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4、将煮好的牛腩放进去，放生抽老抽冰糖盐及没过牛腩的开水，尽量放多一些，因为炖煮的时间比较久。盖上盖子中小火慢炖两个小时。（喜欢放土豆或者是红萝卜的，可以在炖煮一个半小时的时候放进去）
5、两个小时到，大火收汁即可。一份酱香浓郁软嫩肉烂的红烧牛腩就做好了。
红烧牛腩胡萝卜家常做法？
步骤1
备好食材：牛腩洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次洗净后；切块；胡萝卜去皮，洗净切滚刀状；再备好调料：姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味
步骤2
锅里倒入适量清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开
步骤3
将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用
步骤4
炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热
步骤5
放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色
步骤6
烹入料酒，继续翻炒；再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香
步骤7
放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味
步骤8
调入适量酱油，继续翻炒
步骤9
倒入热水，水量需一次加足；大火烧开，再煮片刻
步骤10
将炒锅里的食材全部倒入电砂锅
步骤11
放入胡萝卜；接通电源，选择“红烧牛羊”程序；口感选“标准”即可
步骤12
程序结束后，可根据个人口味调入盐；郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，盐需少放，或者不放
步骤13
香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽，可撒些葱丝点缀！
烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
郫县豆瓣酱，酱油都有咸味，最后可尝尝味道再放盐
红烧牛腩土豆家常做法无辣椒？
主料：牛腩1000g
辅料：香菜适量
调料：料酒6勺、生姜6片、大葱1段、大蒜6瓣、郫县豆瓣酱1勺、桂皮1块、香叶1片、八角2个、干辣椒6个、花椒适量、蚝油2勺、老抽1勺、盐适量
制作步骤：
1、先用清水将牛腩冲洗干净，然后再切成麻将大小的肉块，最后放入水中浸泡30分钟以上，去除血水，这样吃起来不腥。
2、牛腩浸泡好以后，冷水下入锅中，放入3勺料酒和3片生姜，边煮边撇去浮沫，等浮沫撇净后再把牛腩捞出备用。汤不要倒，稍后还会用到。
3、起锅烧油，等油热后先下入1段大葱、3片生姜和6瓣大蒜，煸炒出香味。
4、接着再下入1勺郫县豆瓣酱、1块桂皮、1片香叶、2个八角、6个干辣椒和适量花椒，煸炒出红油。
5、继续在锅中下入煮过的牛腩，翻炒5分钟左右，将牛腩炒至变色。
6、牛腩翻炒至变色后，先下入3勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽和适量盐，翻炒均匀，接着再倒入煮牛腩的汤，汤汁要淹没过牛腩，最后盖上锅盖，小火焖煮90分钟。
7、焖煮90分钟以后，打开锅盖，转大火收汁，等锅中汤汁明显变少后，撒上适量香菜点缀即可出锅。
泡椒红烧牛腩的家常做法？
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅
红烧牛腩家常做法小高姐？
材料：牛腩 150g、土豆 1个、糖 5g、盐 5g、料酒 8ml、老抽 6ml、辣椒 2g、香叶 2g、姜 3g、花椒 2g、八角 2g
做法：
1、将牛腩洗净。
2、锅热后倒入少量油。
3、待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。
4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。加入八角，加入香叶，加入花椒，加入辣椒翻炒均匀。
5、当调料炒出香味后倒入料酒炒匀。
6、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。
7、加入足量开水。
8、转小火焖烧。
9、烧牛腩的同时土豆去皮洗净。
10、切成与牛腩大小相当的块。
11、入油锅中炒至表面微焦。
12、当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中。
13、继续焖十至二十分钟。
14、最后调入盐和糖匀后大火收汁即可。
15、这样一份营养美味的红烧牛腩就做好了。
红烧牛腩土豆粉的家常做法？
1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。
3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。
4：捞出牛腩和香料备用。
5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
6：加入郫县豆瓣酱混合炒香
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
