红烧茄子放不放醋？ 红烧茄子面臊子做法？

红烧茄子放不放醋？

依个人口味，我觉得放少许姜蒜香醋更好吃

红烧茄子面臊子做法？

用料

西红柿 1个

鸡蛋 2个

面条 1份

盐 5克

鸡精 1勺

茄子 半只

酱油 2勺

耗油 2勺

淀粉 5勺

做法步骤

步骤 1

茄子和西红柿切丁备用

步骤 2

起锅烧油，两个鸡蛋炒散备用

步骤 3

锅内加少许油，倒入西红柿小火炒出西红柿汁

步骤 4

西红柿出汁后加入切好的茄丁和鸡蛋，两小勺盐，两勺耗油，一勺酱油，一勺味极鲜，一勺味精。加水刚好没过食材就好

步骤 5

用一个空碗调淀粉水，给臊子勾芡

步骤 6

勾芡完成后，做好的臊子乘出备用

步骤 7

锅烧水，水开后下如面条或者挂面

步骤 8

面条煮好后过一下凉水捞如碗中，再盛几勺臊子盖过面条。就可以开吃了

红烧茄子焖面正宗做法？

食材用料

主料：茄子两个，肉60克，面适量。

辅料：豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油半勺，老抽半勺，白糖半勺，香菜一颗。

制作步骤

首先我们要将茄子清洗干净，然后放在菜板上面，用刀切成长条状，然后把它们放在一个大一点的容器里，在里面加上一些盐水浸泡一会儿，防止茄子变黑。

接着我们把新鲜的肉剁成肉馅儿，把剁好的肉馅放入一个干净的小碗里，在碗中加入适量的生抽，胡椒粉，食用油，生粉，搅拌均匀腌制一会。

接着我们把豆瓣酱准备出来，用刀将豆瓣酱剁碎一点，放入碗中，然后在碗中加入半勺蚝油，两勺生抽和半勺老抽，再在里面加入半勺白糖，搅拌均匀备用。

然后我们将炒锅准备出来，在锅中放入适量的油，将油温烧至七成热后，放入提前切好的姜末和蒜末，用小火炒出香味。

然后我们将腌制好的肉馅也放入锅中，将肉馅炒熟，然后我们将控干水分的茄子倒入锅中用大火，快速翻炒三分钟左右。

三分钟之后，我们将调好的豆瓣酱料汁全部倒入碗中，转成小火，将豆瓣酱中的红油炒出，这个时候锅中的茄子就已经开始变软了。

我们在锅中加入适量的热水，热水的水量要可以没过茄子，水一定要稍微多加一点，不然茄子焖不烂就不好吃了。

我们将锅中的汤汁煮到剩下1/3左右的时候，将炒面直接倒入锅中，用筷子将炒面和锅中的食材搅拌均匀，炒面我是直接购买的现成的。

然后盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，5分钟之后揭开锅盖，往锅中撒上一些香菜碎，点缀一下就可以了，如果不喜欢吃香菜的话，换成葱花也可以。

锅中的汤汁不要完全收干，稍微留上一些会更加好吃，这样一道非常诱人的茄子焖面就做好了，因为锅中的酱料已经够咸了，所以我并没有加盐。

红烧茄子放甜面酱好吃吗？

步骤 1

茄子洗净，切滚刀块。

步骤 2

鸡蛋打散，茄子块先沾蛋液，再裹淀粉。

步骤 3

起锅烧油（油别太少，否则会被茄子全吸收），油温七成热，下茄子煎至表面金黄捞出控油。

步骤 4

按照菜谱中比例调汁：甜面酱，水淀粉（就是水+淀粉），鸡精，白胡椒粉，生抽，醋，白糖，盐。

步骤 5

再次起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下调好的汁，炒匀。

步骤 6

下茄子，小心翻炒至裹匀，这里用力要柔，当心不要炒碎了。

步骤 7

出锅，撒葱花，上桌。非常下饭的甜面酱烧茄子就做好了。

好吃

茄汁面家常做法红烧茄子？

主料

茄子1个，番茄酱2个，面粉30g，鸡蛋1个

辅料

花椒10粒 胡椒粉适量 食盐1勺

步骤1

将茄子、西红柿、辣椒洗净备用。

步骤2

茄子洗净不用去皮，切成菱形块。

步骤3

把切好的切块均匀的裹一层干面粉。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

鸡蛋一只打撒，把裹好干面粉的茄块拖一层蛋液，再裹一层干面粉，油炸后的茄泡很酥脆，吃起来香酥可口。

步骤6

油7成热，下入裹好外衣的茄子到油锅里，

步骤7

炸至金黄色沥油捞出。

步骤8

炒锅留油少许，炸香花椒大茴和大蒜后，把番茄用刀直接削在锅里，炒化成番茄汁。

步骤9

加入清水，水开后，添加佐料味精后，放入茄泡，立即关火。

步骤10

事先制作好的烩面片放入。

步骤11

饧好的面沸水下锅。

步骤12

面熟后捞出放在凉水里冰一下。

步骤13

沥水放在碗里，蒜汁、水、盐、醋、香油放在面碗里和面一起搅拌均匀后，加入菜一起吃。

红烧羊排用不用放花椒？

不放花椒可以这样做：

主料：排骨500g

辅料：姜10g，葱20g，蒜10g

配料：烧焖酱汁60g，冰糖25g

做法步骤：

1、将切好的排骨块凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量都煮出来，并且不盖锅也是为了让异味充分挥发，捞出盛盘。

2、葱切条，姜切丝，蒜切片，盛盘待用。

3、热锅放色拉油，放入冰糖或白糖，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。

4、关火，待锅凉一会儿后放入排骨，开小火，不断翻炒直到排骨粘满糖。

5、放姜，葱，蒜炒香，放入烧焖酱汁翻炒均匀。

6、加开水没过排骨。煮沸（开始冒香味了）后，盖锅盖小火焖煮约40分钟，大火收汁，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅

小米汤用不用放面？

小米汤放一点面稠度增加，喝起来甜软。

红薯怎样放不烂红烧茄子？

红薯放在温暖的室内不烂。茄子切滚刀快，过油炸，重起锅葱姜蒜爆锅放酱油老抽，水淀粉味精鸡精挂欠出锅。

红烧糖醋茄子？

做法如下：

材料：

- 茄子 2个

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉适量

步骤：

1. 茄子去蒂切块，用清水泡一下备用。

2. 红椒和青椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温六成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油加入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒。

5. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水，煮开后放入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 加入陈醋，调味后再加入少量水淀粉勾芡即可。

完成后可以撒上些许葱花点缀。

红烧茄子调味汁放醋不？

可以放。

红烧茄子中是可以放入适量的醋的，也可以不用放醋，可以根据个人的口味喜好和需求来决定。

红烧茄子中放入适量的醋，可以增加酸味，从而可以增强人的食欲，并且能够起到促进食物消化吸收的作用，并且还可以起到一定解腻的作用。

加上醋中含有多种氨基酸，对于人体来说也是有一定的滋补作用，加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用。

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