家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？
家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？
主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
红烧海鱼块怎么做最正宗红烧海鱼块怎么做最好吃？
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
红烧爆腌鱼块的做法，红烧爆腌鱼块怎么做好吃？
食材 鲢鱼肉600g 京葱1段 姜适量 食盐10g 料酒适量 干红辣椒4根 酱油5ml 白糖5g 陈醋少许 小葱2根 香菜2根 花椒少许 食用油30g 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：
步骤 1 在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。
2 然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。
3 再切成约2厘米的厚块。
4 把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。
5 然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。
6 放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。
7 炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。
8 煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。
9 鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。
10 再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。 11 加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。
12 再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。 13 20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。 14 鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。 15 撒入香菜段即可关火装盘。
红烧大鱼块怎么做好吃？
1/8 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2/8 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。
3/8 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。
4/8 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。
5/8 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
6/8 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7/8 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8/8 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜
红烧蒜香鱼块怎么做？
食材准备：鱼、五花肉、莴笋、腊八蒜、葱姜、黄酒、红烧酱油、白糖、盐、醋、胡椒粉、淀粉等；
制作方法：
1、 将鱼处理干净，去头、去骨刺，留净肉，改刀成大块；莴笋去皮，改刀成滚刀块；少许五花肉改刀成片；
2、 将改刀后的鱼块放入调味容器中，加入少许盐、胡椒粉、料酒抓匀，加入适量干淀粉抓匀，再淋入适量油脂抓匀、腌渍待用；
3、 取一调味碗，放入葱花、姜末，八角、桂皮，加入适量黄酒、红烧酱油、白糖、盐、醋、少许清水，调匀制成碗汁待用；
4、 炒锅上火，宽油，油温六成热时，下入鱼块炸制，至鱼块呈金黄色时捞出控油待用；
5、 炒锅再次上火，留少许底油，下入五花肉片进行煸炒，至油脂煸出、肉出现焦边时，下入腊八蒜、莴笋块略加翻炒，下入炸好的鱼块，烹入调好的碗汁稍加煮制，加入少许水淀粉至汤汁浓稠并包裹住食材时，淋入少许明油即可关火装盘。
腐竹红烧鱼块怎么做？
材料
主料：草鱼200g、腐竹100g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量、辣豆瓣酱适量
腐竹烧鱼块
1
草鱼切块用盐巴稍微腌一会
2
蒜头、生姜切片，蒜苗切段
3
腐竹用油炸一下备用
4
锅里放油烧热放入鱼块稍微煎一下
5
调入辣豆瓣酱
6
倒入清水调入酱油焖煮
7
倒入炸好的腐竹
8
一起焖煮调入料酒
9
放入蒜苗调入适量盐巴出锅
小贴士
如果鱼腌的比较咸那煮的时候就不用放盐巴了
红烧黑鱼块怎么做好吃？
制作材料
黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花椒、八角
1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
8.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
9.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
10.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
11.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
红烧鱼块的简单家常做法，家常红烧鱼块怎么做好吃？
主要食材：草鱼半条，生抽少许，老抽少许，盐适量
具体做法：
步骤1，菜市场有卖草鱼头和尾的，或者买半个的，反正就是你想要哪一块都是可以的，这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块，回来自己清洗干净。
步骤2，不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。
步骤3，腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。
步骤4，起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。
步骤5，煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。
步骤6，把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。
步骤7，开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。
红烧鱼块怎么做不会碎？
用料
草鱼 4块，
香葱 1根，
姜 4片，
蒜头 3瓣，
料酒 1勺，
胡椒粉 1勺，
红烧酱油 2勺，
黄豆酱 1勺，
玉米淀粉 1勺，
盐 1勺，
做法步骤
1、草鱼块清洗干净，加入料酒，
2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟，
3、锅里加入多一些油，
4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅，
5、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散。
6、两面都金黄了，装盘备用，
7、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香;
8、放入鱼块，
9、加入2勺红烧酱油，
10、1勺盐，1勺黄豆酱。
11、加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味;
12、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅，这样做的红烧鱼块，不破皮，不碎。
襄阳红烧鱼块怎么做的？
红烧鱼块：鱼清洗干净、撒盐、姜葱腌二个小时 锅里加油烧热。鱼块裹上淀粉加鸡蛋液。炸金黄。 捞出。 葱姜蒜花椒粒 香叶酱油醋四川豆瓣酱炒匀添水加鱼块。收汁即可
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