红烧肉最正宗做法视频?
红烧肉最正宗做法视频?
正宗五花肉颜色红亮肥而不腻
主料 优质带皮五花肉 (选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。)
调料 冰糖.生抽.八角.桂皮.花雕酒或料酒.耗油.盐.味精.葱姜和适量。
制作步骤:
1.把优质五花肉切成小块,冷水下锅放入姜片和花雕酒焯水,水开2-5分钟,捞出用冷水洗净待用
2.热锅冷油油烧热下入五花肉炒出多余油脂,(把多余的油倒出)待五花肉金黄放入姜片.葱段.八角和桂皮炒香盛出备用
3.锅中倒入少量油,放入冰糖炒到起沫下2中的五花肉翻炒均匀,然后倒适量的水.生抽.花雕酒,盐,味精和耗油。大火烧开小伙煮40分钟~1小时
4.大火收汁,边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠,每块五花肉都均匀的裹上酱汁即可。
红烧肉的做法的小视频?
红烧肉的做法
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去腥味。
2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里,加入两杯黄酒一杯醋,两片姜,一次加足量的水。
3.大火烧沸30分钟,撇浮沫。转小火,一个半小时。
4.转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓,加少量盐调味。
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红烧肉怎么做法我要看视频?
红烧肉怎么做法
1.五花肉洗净切成块,锅中放油,将姜倒入锅中进行翻炒。
2.锅中倒入五花肉慢慢翻炒,加入适量黄酒和老抽。
3.翻炒几次后加入水烧15分钟左右,加入适量蜂蜜,出锅后撒上小葱即可 。
红烧肉的做法?
1.准备两斤多五花肉切成块,炖的时候五花肉会缩小,所以可以切得稍大一些,这样吃着解馋也不会炖烂。
2.锅中加入清水,把五花肉凉水下锅,加入葱段、姜片、料酒可以去腥,开大火烧开。
3.煮开以后撇去表面的浮沫,持续焯水5分钟,把五花肉焯透以后控水捞出。
4.准备一些辅料,有大葱、姜片、香叶、陈皮、八角、桂皮,把这些辅料放一起备用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油,转小火下入几粒冰糖,小火慢慢煸炒把冰糖炒至融化。
6.一直炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉,把五花肉多煸炒一会,让糖色均匀包裹在表面,并且炒出五花肉的油脂。
7.下入准备好的各种辅料,淋入3克料酒、5克生抽,再次煸炒一会,把辅料炒香。
8.五花肉炒至上色均匀后在锅内淋入热水煮开,水量和五花肉持平即可,然后加入2克食盐调味。
9.把五花肉连汤汁一起盛到压力锅内,用压力锅压20分钟,这样五花肉不干柴还软烂。
10.高压锅炖好以后再转到炒锅内,把各种辅料挑出,转大火收浓汤汁。
11.直至把汤汁收至浓稠,颜色变得红润后即可出锅。
红烧肉的做法??
红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,以下是简单的做法:
所需材料:
五花肉 500 克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
桂皮 1 小块
八角 2 个
小茴香 适量
香叶 适量
水 适量
做法步骤:
五花肉切成大小均匀的块状,焯水后捞出备用。
炒锅烧热,加适量油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
放入焯水后的五花肉块煸炒至两面金黄色。
加入料酒煸炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
加入桂皮、八角、小茴香、香叶,翻炒均匀。
加入适量的水,水的高度要稍高于肉块的高度。
大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,肉块酥烂,汤汁变成红色。
捞出肉块,放在盘子里,把汤汁倒在肉块上即可。
温馨提示:煮红烧肉的过程需要不断搅拌,以免肉块粘底或煮烂。如果汤汁过少,可适当加水,但不要加太多,以免影响口感。
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