黄豆芽炖红烧肉正宗做法？
黄豆芽炖红烧肉正宗做法？
一、黄豆芽炖肉的食材和调料：
黄豆芽、腱子肉、胡椒、姜、盐、料酒、老抽
1、黄豆芽洗净，腱子肉切片；
2、热锅放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放点老抽上色，炖一下；
3、肉入味了最后放黄豆芽，因为放了老抽了，吃的口味不重基本就用再加盐了，黄豆芽熟了就好了。
二、黄豆芽炖肉的食材：
主料：猪肉1000g 辅料：适量油、适量盐、适量黄豆、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量八角。
步骤
1、新鲜猪肉，备好；
2、黄豆用热水先泡一下；
3、猪肉切成四方块；
4、姜蒜葱备好；
5、锅里放油，烧热，葱姜蒜炝锅，加入肉块煸一下；
6、加入盐和酱油翻炒几下；
7、倒进砂锅里面；
8、加上适量的水；
9、黄豆捞出来放到上面，盖锅炖；
10、炖二十五分钟，好吃的肉肉就可以啦；
牛蹄炖黄豆芽？
这道菜味道清淡，鲜香可口，是一道家庭聚餐或冬季食用的不错选择。
制作方法：
材料：牛蹄筋约500克，黄豆芽适量，姜末适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。
1.牛蹄筋清洗干净，放入开水锅中焯水，再过冷水冲洗、沥干备用；
2.黄豆芽洗净沥干备用；
3.热锅冷油，加入葱姜末爆香；
4.将焯过水、沥干的牛蹄筋加入锅中煸炒几下；
5.加入适量的清水、料酒，再加入黄豆芽煮开；
6.煮开之后转小火，盖上盖子炖煮约30-40分钟；
7.最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。
可以根据自己的口味添加适量的调料和佐料，例如胡椒粉、辣椒酱等等，来提升菜肴的味道。同时，为了保证牛筋的口感，最好先进行脱水处理，让其更加劲道。
如何炖黄豆芽？
黄豆芽洗净，沥干水分，提前备好肉丁，蒜末，辣椒，葱段备用
2.锅中加入适当油，放入肉丁炒香，再放入肉沫，蒜泥，辣椒，炒出香味，加入酱油上色，注意油温不要太高
3.放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，盐调味，大火煸炒
4.出锅之前放入葱段增加香味，再滴入香油几滴，这样美味的黄豆芽就出锅了
黄豆芽炖多久熟？
黄豆芽炖5分钟就熟了，因为豆芽很嫩。
黄豆芽怎么炖鲤鱼？
主料：鲤鱼1条，约1000克、西红柿2个约300克、黄豆芽200克
腌鱼料：盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克
配料：葱15克、姜10克、蒜15克、蒜苗20克、干红辣椒15克
调料：红油30+30克、糟辣椒30克、番茄酱50克、料酒15+15克、红酸汤30-70克、盐3克、胡椒粉0.5克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、木姜油3克
做法：
1、鲜活鲤鱼刮去鳞片，去除鱼鳃、内脏、腹膜，冲洗干净。
2、把处理干净的鲤鱼，用刀在背部肉厚的地方斩断，腹部相连，放入腌鱼盆内。加入盐1克、葱丝10克、姜片10克、胡椒粉微量、料酒15克，腌渍约30分钟，入个基本的底味，去腥提鲜。
3、把黄豆芽清洗干净，切葱段15克、蒜末15克、姜片10克、蒜苗段20克。干红辣椒15克，炒至深红色出胡辣味，晾凉后，捣碎成胡辣子备用。
4、准备番茄酱50克，西红柿1个剁细成西红柿蓉，1个切片备用。
5、先制作原汤：锅内倒入红油30克，烧至三四成热时，下入剁细的糟辣椒30克小火炒出红油倒入约能没过鱼的清汤大火烧沸，调入料酒15克，烧制7-8分钟，用细密漏勺过滤去里面的辣椒等料渣，成红亮的原汤备用。
6、净锅后，倒入红油30克，加入葱段15克、姜片10克、蒜末15克炒香，加入番茄酱50克，小火炒出红油，加入剁细的西红柿再次炒香后加入红酸汤30-70克，倒入制作好的原汤，大火烧沸。调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉0.5克调味。调中火，下入鲤鱼，调入料酒15克，炖煮约20分钟。调小火，加入黄豆芽、西红柿片，继续炖制约10分钟。
7、出锅前撒青蒜苗，淋木姜油即可，黄豆芽炖鲤鱼就完成了。
黄豆芽炖什么好吃？
黄豆芽炖菜的种类有很多，其中荤的有黄豆芽纯猪蹄，猪尾，猪肺，还有鱼类也可以，还有素类的如，黄豆芽炖豆腐泡，豆干，豆腐，豆皮，等等，总之用黄豆芽炖菜最主要的是离不开用高汤来调，味道更鲜美，在黄豆芽炖菜时，一定要掌握火候，和咸谈。不可过烂即可。
黄豆芽是大火炖还是小火炖？
准备好猪子排、鲜黄豆芽、料酒、葱、姜、盐、味精；
2、将猪子排洗净切段，然后放入沸水中焯水；
3、再用清水将其洗净，放入锅中；
4、将黄豆芽洗干净；
5、将锅中放入清水，然后加入料酒、葱、姜；
6、用大火烧沸后，改用小火炖1小时；
7、将黄豆芽放入锅中，用大火煮沸；
8、然后改用小火熬15分钟；
9、最后加入盐、味精，制作完成。
怎样炖红烧肉？
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
5 糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
6 在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
8 另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
红烧肉炖多久？
中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟，可以通过下面三种途径：
1、在炖煮红烧肉时，可以加入一些冰糖或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃。
2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。
3、用压力煲，可以用高压把肉压烂，而且这样可以节省一些时间。
红烧肉应选用带皮五花肉，切肉的时候注意不要切得太小太碎，煮之前，应放到水中浸泡，可加半杯料酒，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，浸泡十五分钟左右。
同时在炖煮红烧肉时，待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后，可以将煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻，更好吃。
红烧肉炖干豆角怎么炖？
红烧肉炖干豆角的做法、
1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。
2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。
3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。
4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。
这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。
5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。
6、收收汤，就可以出锅喽~~~
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