红烧肉砂锅做法黄磊？ 胡豆砂锅红烧肉做法？

红烧肉砂锅做法黄磊？

1.

将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。

2.

盖上盖子大火烧开，关小火焖。

3.

焖至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。

4.

倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。

5.

大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。

6.

至冰糖融化，汤汁黏稠即可。

胡豆砂锅红烧肉做法？

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块

步骤2

把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水

步骤3

加少许姜粉2截葱，1片香叶

步骤4

大火煮开

步骤5

然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

步骤6

将一个不粘锅烧热，倒入很少的油

步骤7

用厨房纸擦一下锅底

步骤8

倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

步骤9

将砂锅在最小火上预热，放入葱铺在底部

步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅

步骤11

表面撒上姜末，放入香叶

步骤12

倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖，用五花肉出的油炒糖色

步骤14

开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色

步骤15

鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

步骤16

把焦糖水倒入砂锅

步骤17

倒入生抽

步骤18

再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

步骤19

取一张吸油纸，放在表面

步骤20

再盖上砂锅盖子，小火慢炖50分钟

步骤21

50分粥后，打开砂锅的盖子，但是不要去掉吸油纸，转中火收汁

步骤22

约15分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

步骤23

肥而不腻，一款家常版的红烧肉就完成了。

柴火砂锅红烧肉做法？

主料：

五花肉 500g

辅料：

葱姜蒜、料酒等适量，黄酒 一汤匙，八角 一个，白糖 适量

具体做法步骤

步骤1、先放葱姜黄酒，冷水下锅下红烧肉，去腥气，注意锅盖不要盖上，否则腥味散不去

步骤2、焯水后的肉捞出来清洗干净

步骤3、加少量的油润锅，防止粘锅

步骤4、将五花肉倒入锅内煸香

步骤5、煸出底油之后倒掉油，留少量的底油即可

步骤6、加入葱姜蒜继续煸炒片刻，之后放入一旁备用

步骤7、锅内放入少量的清水，加入白糖熬制

步骤8、中火慢慢熬制，这一步要有耐心哦，要不停的搅拌

步骤9、搅拌成黄褐色之后转小火，否则容易糊

步骤10、放入煸炒好的红烧肉翻炒均匀

步骤11、再加入大量的水熬制一小时

步骤12、最后大火收汁

步骤13、放入少量的葱花做点缀，出锅即可

麻辣红烧肉做法砂锅？

主料：五花肉500g、土豆1KG

辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根

做法：

1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用

3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好

7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了

红烧肉炖萝卜干的做法，红烧肉炖萝卜干怎么做？

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

砂锅红烧肉豆腐的做法？

1.五花肉切成均匀的小块。

2.姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。

3.五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。

4.再加入适量生抽、老抽翻炒上色。

5.将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。

6.硬豆腐切成块。

7.入锅炸至金黄色盛出。

8.将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉

砂锅红烧肉怎么做？

用料：五花肉适量，冰糖一把，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量，姜一块。

步骤：

1，五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2，切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。

3，大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4，把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。

5，然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6，盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。

7，时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。

8，最后装盘出锅即可

红烧肉砂锅菜做法？

材料：

猪肉五花肉500克

葱段3根

姜片3片

蒜瓣6粒

八角2颗

干辣椒4个

酱油3勺

料酒3勺

白糖2勺

盐适量

水适量

土豆2个

胡萝卜1个

青椒1个

豆腐半块

做法：

将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水5分钟，捞出备用。

热锅冷油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸炒出香味。

加入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。

加入3勺酱油，3勺料酒，2勺白糖，适量盐，翻炒均匀。

加入适量的水（至肉块的2/3高度），大火烧开后转小火焖煮30分钟。

土豆、胡萝卜切成小块，青椒切成丝，豆腐切成小块。

将土豆、胡萝卜加入锅中，继续焖煮15分钟。

加入豆腐和青椒，再煮5分钟即可。

小贴士：

焖煮过程中可适量加水，以保持汁水的稠度。

可根据个人口味加入蘑菇、豆皮等配菜。

煮好后盛出时可撒上葱花增加口感。

大鹏砂锅红烧肉配方？

食材

主料：五花肉。

辅料：葱段、姜片、肉蔻、白芷、香叶、冰糖、老抽。

步骤

1.五花肉切成麻将块大小，大火烧开沸水，将肉焯2-3分钟，用笊篱捞出控水，目的就是为了焯出肉中的血水和杂质。

2.刚从沸水中捞出的肉块，再次放进冷水中，用笊篱上下掂动摇晃，清洗掉肉块上粘连的浮沫，让肉质收紧，我们后期煨炖的时间较长，不用担心肉块煮不透。

3.清洗干净的肉块码入砂锅中，放葱段、姜片、肉蔻、白芷和香叶，先行腌制着。

4.这时候我们大火烧油，取适量的冰糖丢进锅，等到油冒青烟，冰糖块完全融化，在油中粘稠起泡为止。

5.趁热将融化的糖汁儿倒进砂锅，直接浇在肉上面，动作一定要快，不要让糖汁凝固在铁锅内。

6.加开水，以水面没过肉块为准，看水的颜色加老抽上色，有人爱咸，有人喜淡，盐要根据个人口味放，可以即时性地尝下味道，咸淡更加准确。如果比较喜欢喝汤汁的话，可以多加一些水，以防后期大火将汁收过。

7.大火烧沸煮20分钟，因为前面沸水加冷水清洗过两遍，所以不用担心汤汁表面有浮沫，中间不用考虑掀盖的事情。

担心水少火大糊锅除外。

8.二十分钟后的肉块已经熟透，肉皮也变得酱红软嫩，能轻松用筷子从表面戳入。

这时候我们可以选择继续大火攻10分钟收汁，或者转小火微沸，留一些汤汁拌饭，我个人比较倾向于后者，多一勺汤汁，就可以多吃一碗米饭。

砂锅鱼红烧肉的做法？

主料

海鱼一条

五花肉50克

辅料

植物油一汤匙

盐适量

葱段适量

姜3片

蒜3瓣

酱油一大勺

料酒一汤匙

做法步骤

1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；

2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味

3.放入五花肉翻炒；

4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；

5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；

6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的

7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；

8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅

9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

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