窝笋烧板鸭的做法？ 水笋烧红烧肉的做法？
窝笋烧板鸭的做法？
酸笋炒鸭肉做法材料：酸竹笋250克 鸭（半只） 姜3片 大蒜2瓣 油 盐 老抽 鸡精适量做法：
1：鸭子洗净，斩块 烧开半锅水，放入鸭肉，淖一下，捞起沥干水待用。
2：酸竹笋用凉水泡一会，怕酸的就多泡一会3：锅中放适量的油，烧热，下姜片，蒜瓣爆香，放入鸭肉翻炒.4：酸竹笋沥干水入锅同炒，放盐，老抽上色。下鸡精。5：起锅，开吃
水笋烧红烧肉的做法？
食材明细五花肉 1000g、竹笋 400g、花生油 50g、食盐 10g、冰糖 10g、老抽 5g、生抽 10g、料酒 2g水笋红烧肉制作步骤1、买来的竹笋用清水洗净后，切成丝。要在浸在水中1~2小时后再取出，取出后沥干水。
2、竹笋放入开水中，煮10分钟后，沥干水备用。
3、五花肉洗净后，切成稍大的块，温水下锅，淖出血沫后，备用。
4、另起锅放花生油，在炒锅中加入冰糖。融化后，放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，然后放入淖水后的水笋，加入一定量的开水。
5、大火烧开后，再加入适量老抽上色，然后转小火焖煮2个小时左右，调入生抽、食盐和小量的糖，再续煮2个小时煮软即可。
6、美味的竹笋烧肉就可以上桌开吃了。
红烧肉烧干笋的做法，红烧肉烧干笋怎么做好吃？
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
红烧肉笋的家常做法？
所需材料：
猪五花肉 500克
笋 300克
葱 2根
姜 一块
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 30克
清水 适量
食用油 适量
做法：
猪五花肉洗净，切成2cm左右的小块，放入热水中焯水，将焯出的浑浊水倒掉，用清水再次冲洗干净备用。
笋去皮，切成长约5cm的段，焯水后捞出备用。
葱姜切末备用。
热锅凉油，将猪肉块煸炒至表面微焦。
加入葱姜末煸炒至香味出来。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加入足够的清水，没过猪肉，加盖煮开后转小火煮30分钟。
加入笋段，再次煮开，转小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，笋熟软。
调味后关火，待其稍微冷却后，放入冰箱冷藏，入味后即可食用。
温馨提示：为了使红烧肉笋的味道更好，可以在烹饪过程中多煮一段时间，让其汁浓味香。如果觉得肉质过油腻，可以在焯水后将猪肉用清水冲洗干净，这样可去除多余的油脂
笋窝鱼火锅的做法？
原料:黑鱼3条(约2000克)，莴笋叶1000克，料酒10克，精盐lO克，肉汤1.500克。
味碟：蚝油、香油、生抽、味精、葱姜末、白糖、香菜末、料酒和肉汤。可根据个从口味配制，每从一碟。
做法
1．用刀斩下鱼头，再从鱼脊背骨处剖开，斩成6厘米长、l。2厘米宽的鱼肉条，洗净，沥干水分，加入料酒，分装在圆盘内；莴笋叶洗净，分装在圆盘内。
2．点燃火锅，放入肉汤和精盐烧滚，连同鱼条和莴笋叶一起上桌。进餐时，用筷子夹住鱼肉条或莴笋叶，放入火锅内烫涮，蘸上调味料汁食用。
醋窝鸡笋的做法？
准备好何苦料和配料：豆芽、魔芋、小米辣、姜和蒜，还有木瓜。
热唤里烧好油，把姜、蒜、爆香，再炒入鸡肉。鸡肉有点缩骨的时候，添水。
鸡肉快煮熟的时候，放出魔芋和豆芽，还有木瓜和酸笋，这个时候放入木瓜再煮一下，汤就变酸了。
起锅以前放上剩下的小米辣，适理的盐。
烧笋的家常做法？
笋的话，当然要烧肉！
食材清单
五花肉2块春笋4支盐 冰糖 生抽 红曲米粉末 料酒 葱 姜适量
烹饪步骤
步骤1
原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片
步骤2
水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干
步骤3
五花肉冲洗干净，下锅飞水
步骤4
锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒
步骤5
再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒
步骤6
加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟
步骤7
然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可
步骤8
出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了
笋烧豆腐的做法？
材料：
鲜嫩竹笋一根、豆腐一块、葱姜蒜适量、红椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、花椒适量、香油适量。
做法：
1. 鲜嫩竹笋去皮洗净，切成粗长条状备用。
2. 平底锅里倒油，放葱姜蒜和花椒煸炒至出香味。
3. 加入切好的鲜嫩竹笋翻炒片刻。
4. 然后加入适量的盐、鸡精、料酒和红椒，继续翻炒至竹笋微熟。
5. 接着加入适量的水，烧开后放入切成块状的豆腐，再烧开后转小火煮约五分钟。
6. 豆腐入味后倒入适量的生抽、老抽，继续用小火煮制。
7. 最后撒上些许香油即可。
小提示：竹笋和豆腐的烹调时间都不宜过长，以免竹笋太烂、豆腐碎掉。同时也要注意火候，以免炒焦或煮干。
笋烧白肉的做法？
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
羊肉烧笋的做法？
材料：羊腱子肉500g 竹笋干300g 姜8片 蒜5瓣 蒜叶4根 香叶4片 八角1个 干辣椒 5个
做法如下：
1、羊肉洗净剁块，竹笋干用温水提前30分钟泡发后洗净切片，生姜洗净切片，大蒜剥好蒜瓣，蒜味叶洗净切段备用。
2、炒锅中放入适量凉水，开大火烧开，同时将羊肉切成块状，等水烧开后，倒入些许料酒，放入蒜2瓣，生姜3片，最后倒入切好的羊肉块焯水3分钟至肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。
3、炒锅烧热，倒入适量食用油，接着放入准备好的八角，香叶，生姜，蒜先炒出香味，然后倒入焯好水的羊肉块，翻炒至金黄色，倒入适量料酒，加入些许生抽和少量老抽、适量食盐继续翻炒上色。
4、接着往锅中倒入适量水，要没过羊肉块即可，开大火把水煮至沸腾后，接着把锅中全部食材倒入高压锅，用高压锅压至12分钟左右，关火，等高压锅里面的气压恢复，倒入切好的笋干片，继续压至15分钟左右后放气。
5、最后把高压锅中食材倒入炒锅内，根据自己口味加入适量食盐和鸡精，再倒入切好的蒜叶，开大火翻炒至食材入味，美味的羊肉烧竹笋干即可完成啦！
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