红酸汤大肠的做法大全？

红酸汤大肠的做法大全？

准备食材 ：肥肠400g、野山椒适量、泡青菜适量、莴笋1小根切丝、银丝粉1小卷、姜、葱、蒜、花椒适量、八角、山奈、桂皮适量、干海椒适量

－ 步骤 －

1.清洗肥肠，加盐加醋，用手揉搓，用水冲干净。

2.肥肠放高压锅，加料酒、姜、葱段、花椒1把、八角4个、山奈3个、桂皮1大块、一小勺盐，给大肠增香去味，加盖上气后压25分钟。

3.准备姜、蒜、花椒、葱段、干海椒、小块冰糖，泡青菜切2指宽的长片（含酸菜水），如果不嫌浪费，可以去掉泡青菜尾端比较黑的叶子，这样成品看起来会更漂亮，我没有去掉，因为家人都爱吃，很下饭。

4.野山椒8个剁碎（含4勺汁）、莴笋切丝（大根莴笋就切一半）、银丝粉加冷水泡几分钟捞起（泡太久下锅一煮就融）。

5.取出肥肠切成小段

6.准备工作完成！

7.油小火6层热放调料先炒出香味，可以炒老点，再捞出调料倒掉，锅里只剩油。

8.油7层热放泡青菜、野山椒、肥肠，大火翻炒1到2分钟。因为酸菜有汁会爆油，一定注意安全，不要被油溅到！

9.加适量水烧开后变小火再煮6分钟左右。

10.然后倒入莴笋丝、粉丝，大火煮1分钟，关火（不能煮久了，粉丝要融），加少许鸡精（千万别放盐！），起锅，撒点葱花，完成！

－ 小贴士 －

1、炒酸菜肥肠时注意安全，不要被油溅到。

2、生粉丝只泡几分钟就捞起放盘。

3、莴笋丝和粉丝下锅最多半分钟关火，否则粉丝就融了。

卤大肠的做法大全？

 主料

猪肠头1条，姜几片，八角2个，桂皮1片，花椒适量，香叶几片，卤水汁100毫升，干辣椒适量

辅料

盐适量，生粉适量，白醋适量，生抽适量，老抽1勺，料酒1勺，芝麻油3克

制作方法：

1绰过水的肠头用清水冲洗干净备用。

2.高压锅内放入所有的配料，加入100ML卤水汁，适量生抽、老抽，盐、麻油调制成卤水，放入肠头加适量清水盖过猪肠。上盖听到冒气后转小火继续煮15分钟

3.煮熟后的肠头捞出。

汆大肠的做法大全？

材料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。

做法：

1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅内放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

蒜泥大肠的做法大全？

主料

猪大肠1000克

辅料

面粉100克

尖椒2个

八角1个

姜1块

大葱1段

料酒3汤匙

老抽1汤匙

生抽1汤匙

食盐2茶匙

醋4汤匙

植物油1汤匙

蒜1头

步骤1

将猪大肠内外都反复洗净，洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟

步骤2

将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮

步骤3

锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用，锅内余油，下入大肠，炒至出油

步骤4

加入两大匙料酒，炒匀加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀

步骤5

加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟

步骤6

放入青红尖椒，开大火，翻炒约2分钟即可

焯烫大肠的时候，不要盖盖，以免容易产生异味大蒜去皮小妙招，将大蒜掰开成一瓣瓣后放入温水中浸泡一会儿，这样就可以很好地去皮了

虎皮大肠的做法大全？

1、主料：猪大肠400克，火腿100克，猪肉皮100克，猪肉(肥瘦)100克，青豆50克。辅料：黄瓜50克，杏仁20克，柠檬30克。调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克，生抽5克。

2、将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内。将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟。大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面。

马大肠的做法大全？

1、主料：熟马肠子500克、洋葱1个。

　　2、辅料：盐3匙、温热水两碗。

　　3、选熟马肠好一些，不用煮太久。

　　4、水洗一下。

　　5、热锅冷水下马肠子，盖锅盖煮，水沸后中小火煮15分钟。

　　6、洋葱切条。

　　7、温热水加三小勺盐。

　　8、洋葱放入盐水中。

　　9、煮好的马肠子捞出，切片。

　　10、切好后放入洋葱水中。

生大肠的做法大全？

1、猪大肠适量清洗干净，

2、清洗好的猪大肠过开水去味。

3、再过冷水沥水，

4、处理好的大肠切丝，

5、再切点酸辣椒和米椒，姜片。

6、烧油放进米椒和姜片香锅，

7、再放进生肠大火快炒。

8、淋点醋，

9、再淋上酱油，

10、放点盐，

11、炒干水分，

12、倒进酸辣椒炒匀，

13、将酸辣味和生大肠融合，

14、放进十三香和鸡精即可装盘。

白汤大肠的做法大全？

主料：北豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

2.豆腐切成厚片；

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；

4.锅置火上，放油烧至八成热；

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。

大肠花的做法大全？

1.准备好原料，用清水洗净 2.剥去肠衣，一根香肠切3等段 3.每段都打上花刀，注意底部不要切断 4.空气炸180度预热5分钟，把切好的香肠放入炸烂里 5.时间设定5分钟，听到叮的一声即可取出食用

腌大肠的做法大全？

 腌大肠制作方法如下：

主料：肥肠600克，洋葱80克，螺丝椒3个

调料：香葱两根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精盐，酱油

做法：清理大肠，洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒，用手搓抓5分钟，冲洗后沥干水分。加入盐，料酒，青花椒，盐适量，淋上酱油，抓拌均匀，腌制几天即可。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com