红烧腐竹的做法家常菜？

红烧腐竹的做法家常菜？

准备食材：干腐竹200克、胡萝卜半个、尖椒一个、黑木耳少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、葱花、蒜末、八角两颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精少许。

做法步骤：

1、首先把干腐竹掰成10厘米长的段，放在盆中，加入没过腐竹的清水，在用一个重物压在腐竹上，让腐竹全部浸入水中，泡2小时以上，把腐竹完全泡发。

2、把胡萝卜去皮切成菱形片、青尖椒洗净去籽也切成菱形片，黑木耳提前用温水泡发后择洗干净。

3、腐竹泡发好以后挤干水分，切成3厘米左右的小段，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。这里需要注意的是，大多数腐竹中都含有一定的盐分，腐竹泡发好以后多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐分。

4、锅里坐油，油温烧至六成热，依次下入上浆的腐竹段，炸至腐竹表面金黄酥脆后捞出控油备用。做这道菜，腐竹不要直接直接下锅炒，提前把腐竹炸一下，腐竹更容易入味，吃起来更香。

5、锅里留少许底油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入青尖椒片、胡萝卜片、和木耳翻炒几下。

6、炒出尖椒的香味后加入适量清水，加入适量盐、生抽、鸡精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。

7、加入提前炸过的腐竹，大火翻炒几下，把汤汁和腐竹完全炒匀后即可出锅装盘。

吃火锅涮油炸腐竹的做法大全？

用料

腐竹 5根（适量）

油 一小碗

油炸腐竹（支竹，简单的火锅配菜）的做法步骤

步骤 1

首先把腐竹折成小段，用水稍微冲一下清洗干净，放置20分钟，沥干水备用。不要泡软。

步骤 2

往锅里加入一小碗油，小火热油一会 ，待油比较热的时候加入腐竹。注意跟油锅保持距离，注意安全。

步骤 3

腐竹分两次炸，先加入腐竹小火炸3分钟左右即可，再拿个长勺子稍微翻一下，再炸另一面3分钟，两面炸酥即可。

步骤 4

5,6分钟后观察腐竹表面炸酥，起小油泡，并有香味即可。

步骤 5

香香的炸腐竹出锅了，打火锅备用。

油炸红烧茄子做法大全？

茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

油炸腐竹的做法？

1、准备好一把干腐竹备用。

2、将腐竹切成小块备用。

3、锅中加入适量的花生油备用。

4、油温煮至八成热之后，转为小火将切成小片的腐竹倒入油锅中煎。

5、等腐竹炸至两面微微冒出小气泡，炸至金黄之后即可捞出。

扩展资料：

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

红烧油炸芋子的做法大全？

主料

芋头1个

辅料

油适量

油炸香芋片的做法步骤

1.将买回的芋头去皮洗净，切成较薄的小片。

2.放一锅油，烧开，将切好的芋头片放入。

3.如果一锅放不下，可以分两次来炸，大概五分钟，到芋头片微微变黄就差不多了。

4.用漏勺沥干油后盛盘。

凉拌油炸腐竹的做法？

1.炸腐竹，焯水，捞出控干水分。

2.拌汁：热油浇蒜末，加两勺蒸鱼豉油。拌汁倒入腐竹，加胡萝卜丝，拌匀，撒上葱花。

油炸腐竹结的做法？

起锅烧油油热放入腐竹结炸至金黄捞出，抹上甜面酱

红烧茄子不用油炸的做法大全？

不用油炸也好吃的茄子。

原料：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。

做法步骤：

第1步、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。

第2步、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。

第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。

第4步、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。

第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。

腐竹的做法大全？

家常腐竹：

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法

1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

凉拌腐竹：

材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

做法

1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

小诀窍

不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

大白菜炒腐竹：

材料：大白菜 1/3颗干腐竹 1条干辣椒 5支蒜头 2颗青葱 2支 盐 适量薄盐酱油 2匙

做法

1:大白菜洗净切段，泡软的腐竹切段，蒜头切片，青葱斜切段备用。

2:热锅加2匙油，把蒜片爆香，把腐竹放入炒香。

3:把大白菜及干辣椒放入，可加少许的水煨炒一下。

4:以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味，最后加入葱段，简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!

炸腐竹红烧的做法？

所需食材：腐竹150克，西红柿100克，糖5克，盐3克，生抽5克，蚝油5克，花生油10克。另备菜籽油500克。

制作方法

（1）烧热锅，倒入菜籽油，加热至4-5成油温，把腐竹全部炸透，然后把腐竹放入清水里泡软后切段。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。西红柿洗干净切开两半，切去蒂，然后切块。

（2）烧锅倒入花生油，放入西红柿翻炒，放入糖同炒出红油。

（3）加入少量清水，加入生抽，盐烧开，加入炸腐竹烧3分钟。

（4）加入蚝油炒匀，出锅。

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