烤鲳鱼的家常做法大全？
烤鲳鱼的家常做法大全？
主料：鲳鱼1条
辅料：料酒10克，柠檬半个，盐适量，姜片5片，葱适量，生抽5克，黑胡椒碎适量，食用油适量
做法：
1.先准备好食材，鲳鱼杀好洗净
2.鱼两面打上花刀，加料酒，挤上柠檬汁，里外抹均匀
3.加盐里里外外搓一遍，盐可以多一点，比较入味。放入冰箱冷藏腌制1小时，取出抹一层生抽搓匀
4.锡纸铺在空炸篮上，抹油，铺葱姜。摆上腌好的鱼
5.进炸炉之前，在鱼两面抹一层食用油。
6.空汽炸炉选择空炸档，180-190度之间，一面各烤8分钟
7.翻面的时候，可以再刷层食用油，磨上黑胡椒碎
小鲳鱼的做法大全家常？
小鲳鱼的做法:主料
鲳鱼6条
辅料
葱一段
姜几片
蒜三瓣
豆豉一大勺
酱油两勺
蚝油一勺
料酒两勺
盐少许
鸡精半匙
食用油适量
清水适量
1. 将鱼处理干净清洗干净。
2. 在鱼身上打上十字花刀，在鱼身体内和体外都放上葱段姜片，再在鱼身上撒一点盐，倒入料酒，腌制20分钟。
3. 腌制好以后去掉葱姜，倒掉汁水，用纸巾吸干鱼身上的水分。
4. 在锅中倒入适量食用油烧热，将鱼放入锅中，两面煎至略微发黄，翻面时小心，不要使其破碎。
5. 将鱼盛出备用，锅中留些底油，下去葱姜蒜(葱姜蒜提前切好)爆香。
6. 再下入豆豉，翻炒片刻。
7. 将鱼和清水放入锅中，水的量以末住鱼为宜。
8. 再加入酱油蚝油鸡精等调料，不用加盐，豆豉已经很咸了，中大火烧半小时。
9. 烧至收汁就可以关火了。
10. 盛出装盘即可食用。
小提示
由于鱼在腌制过程中加了盐，在烧至过程中又加了豆豉
草鱼家常做法大全红烧鱼？
配料： 草鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜可以。
黑鱼的家常做法大全红烧鱼块？
主料
黑鱼一条
辅料
生抽适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，糖适量，食用油适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量
红烧黑鱼块的做法步骤
步骤1.
黑鱼一条洗净
步骤2.
切成块、加入料酒、盐腌制一会
步骤3.
调料备好
步骤4.
锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出
步骤5.
煎好的鱼
步骤6.
锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒
步骤7.
加入一勺豆瓣酱
步骤8.
炒出红油
步骤9.
加入料酒、生抽、老抽、耗油
步骤10.
加入半碗水烧开
步骤11.
将煎好的鱼块倒入，大火烧开转中火煮至汤汁收干
步骤12.
加入少许糖调味
步骤13.
撒上葱花即可出锅
怎么炖鲳鱼好吃家常做法大全？
食材明细：鲳鱼 1000克
番茄 半个
蒜苗1颗
鸡精 小半匙
盐 小半匙
酱油1小匙
姜1颗
油 100克
炖鲳鱼好吃家常做法：
1.先把姜，番茄切末，蒜苗切小段。
2.将鲳鱼洗净，用一半的姜末和少许的盐腌10分钟。
3.等鱼腌好後取一口锅放入少量的油煎鱼。
4.鱼煎到有上金黄色後拿出，用煎鱼的馀油炒香姜末和番茄末。
5.炒好番茄两分钟後加入1小碗的水。
6.等水烧开加入1小匙的酱油，小半匙的鸡精和小半匙的盐。
7.取一口小锅把汤汁放入进去再把鱼放入汤汁里。
8.放入蒜苗加盖炖煮15分钟即可，炖鲳鱼好吃家常的做法就完成了。
鳕鲳鱼做法大全？
用料：
鱈鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
骤 1
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
步骤 2
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
步骤 3
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤 4
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
步骤 5
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
步骤 6
剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
红烧鱼家常做法大全王刚？
用料
鲤鱼 1条，
葱 1根，
姜 数片，
蒜 2瓣，
干辣椒 4个，
花椒 若干，
白醋 一勺，
生抽 2勺，
老抽 半勺，
白糖 少许，
料酒 少许，
食盐 少许，
植物油 少许，
玉米淀粉 少许，
香菜 1根，
做法步骤
步骤 1
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。
步骤 2
将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。
步骤 3
沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸，两面微黄出锅
步骤 4
留少许油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
咸海鲳鱼的做法大全？
材料：咸海鲳鱼6条、面粉、鸡蛋各适量。
咸海鲳鱼的做法大全步骤：
1、咸海鲳鱼洗干净后，放到干净的水中浸泡3个小时，防止炸出的鲳鱼味道过咸。
2、洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，向盆中加入适量面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在咸海鲳鱼身上。
3、起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
4、炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出，咸海鲳鱼就做好了。
金鲳鱼的做法大全？
金鲳鱼的家庭清蒸做法
用料：
金昌鱼 1条
大葱 1根
姜 1块
蒸鱼豉油 3勺
陈醋 1勺
盐 适量
糖 3克
蚝油 1勺
操作步骤：
1、金昌鱼去内脏和鳃，清洗干净，切菱形刀
2、准备一个正好能装下鱼的小盆，大葱和生姜切丝放入盆中，加入2汤匙料酒，1汤匙陈醋，2勺盐，适量花椒粉，兑入一碗饮用水(正好没过鱼身)，混匀后把切好的鱼浸泡在里面，浸泡20分钟，这样可以更好地去除腥味。
3、盘子里面垫适量葱丝，将鱼摆在上面，再撒一些葱丝，冷水上锅蒸，水开后转中火，蒸15分钟即可。
4、把盘中蒸出来的水倒掉，鱼表面的葱丝也剔除。香菜切段，葱白和葱绿都切丝，依次撒在鱼肉表面，注意顺序不要错。起锅烧热油，烧至冒烟后泼在葱丝上，激出香味。
5、小碗中加入3汤匙蒸鱼鼓油，1汤匙陈醋，1勺糖，1/2盐，适量耗油搅拌均匀，淋在鱼身上。吃的时候一定要蘸汤汁，超级美味，一点都不腥，能吃到金昌鱼本身的香味呢。
鲳鱼的做法大全清蒸？
用料
鲳鱼 1条
姜 1段
香葱 1根
蒸鱼豉用料
鲳鱼 1条
姜 1段
香葱 1根
蒸鱼豉油 适量
花生油 适量
做法步骤
1、鱼掏肚、挖肠，洗净备用
2、葱切成圈，留两段稍长的葱段，姜片 姜丝切好备用。
3、葱段、姜片塞入鱼肚中，内部去腥。
4、鱼表面撒姜丝，同样去腥的作用。
5、带盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮开后再煮十分钟取出。
6、蒸完厚的鱼盘中有蒸出的水，将盘中水倒掉，葱姜用筷子夹出来扔掉。
7、重新在蒸好的鱼身上撒上新的葱花，姜末；加适量蒸鱼豉油。
8、锅内热油，至冒烟状态后关火将油浇到上面准备好的盘中。
9、大功告成，开饭啦！
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