炸肉丸配方？ 长治炸肉丸做法？
炸肉丸配方？
时让别人搅碎成肉末。 注意:肉末不需要太细,带有颗粒感更加,这样吃起来口感更好。
2.
把肉末放入盆中,先搅拌让肉末成泥状,这样再放入调料更容易和均匀。
3.
搅拌的肉末稍微有点上劲后,放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、生姜末、生粉继续搅拌。
4.
调料和均匀后,就要准备1200g清水,我们分三次加入,当第一次加入水搅拌吸收后,再加入第二次,以此类推,只到把水全部加完,肉馅做好后放入冰箱冷藏1个小时左右,这样可以让水分完全锁在肉中,吃起来更加鲜嫩。
长治炸肉丸做法？
五花肉剁成肉泥，把姜葱切沫放进去，加入食用盐，加适量鸡蛋和水，搅拌均匀，
炸肉丸神器自制？
炸丸子的快捷工具非常简单，制作起来成本也不高，大家把木头中间挖出多条壕沟。大概木头的宽度是40厘米，长度是20厘米，然后顺的长度挖出圆形的。凹槽。
然后再做一个可以正好切入这些凹槽的推子。
看木头的大小和丸子大小，一般40厘米可以做出20个凹槽，这样就可以做出20个丸子，每推一次就是20个丸子。炸丸子的快捷工具就做好了，大家可以试一下，非常方便好做。
炸肉丸怎么加热？
首先就是直接用微波炉加热,这样就可以快速的加热,以至于不用等待太久时间
湖北炸肉丸做法？
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克 2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉. 3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀. 4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。 5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。 6、然后熄火待油温下降(大约10分钟)。 7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
湖北炸肉丸子的做法提示：
分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点子的做法
面粉炸肉丸做法？
用料
五花肉馅 200g，鸡蛋 一个，面粉 60g，盐 1勺，五香粉 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、准备姜末葱沫
3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起
4、用刀剁至发黏融合在一起
5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉
6、顺一个方向搅拌上劲
7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热
8、用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅
9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油
10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了
11、炸好了可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗
12、边做边吃的感觉最好，刚出锅的最好吃
闽南炸肉丸做法？
可以包着生菜一起吃
2
准备好肉泥
3
生姜，葱切碎
4
肉泥中加入生姜葱
5
磕入鸡蛋，加入盐，鸡精，生抽，淀粉
6
顺时针搅拌上劲
7
手上蘸点油两只手把肉泥摔打成肉丸
8
小锅中倒入多点的油
9
油烧热放入肉丸
10
炸至金黄即可（外酥里嫩）
炸肉丸为什么裂开？
因丸子里有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。
摆摊炸肉丸的做法？
主料：大白菜约1磅、猪肉末约2/3磅
辅料：鸡蛋1只、面包糠适量
配料：盐适量、胡椒粉适量、糖适量、玉米淀粉适量、料酒适量、麻油适量
做法步骤
1.大白菜摘好叶，把嫩的挑出来，约总量1/3，将其余的2/3洗净、用毛巾或厨房纸擦干，尽量切碎；
2.葱切成小粒；
3.放盐2小匙在切碎的白菜碗里，用手抓，等10分钟后，盐会将水刹出来，倒去流出来的水，再用手抓，等水渗出来，再倒水，再抓干，抓干后加入清水漂洗，捞 出菜碎，换一次水；
4.用网筛捞起漂洗水里的白菜碎，用手抓干水；
5.在白菜碎碗里加入肉末（肉末应稍多于抓干水的菜碎）、葱末、盐约1/2大匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、料酒2大匙、玉米淀粉2大匙；
6.用手搅拌均匀，顺一方向搅拌，搅拌到肉感觉比较粘后，用手将混合好的肉末搓成大小比较相同的球，形状比乒乓球小些；
7.起锅，放半锅水，加几片姜，把水烧开，把肉丸入轻轻放入水里，转为中火，慢慢煮肉丸，肉丸浮起后，再加少许水，再慢慢煮至浮起，直至肉丸熟透，在煮肉丸的过程中会有少许菜粒走出来，不要紧的；
8.用密网筛撇去汤面的浮沫，等丸子熟了全部捞起；
9.把鸡蛋1只打均匀；
10.将每只肉丸周身蘸满蛋液；
11.再在面包糠碗里滚，让丸子粘满面包糠；
12.放入五至六成热的油锅里炸，炸至金黄色可捞起，上碟，因为肉丸里面是熟的，不用炸太久哦。
炸肉丸油温多少下锅？
通常要在油温六、七成左右下锅，每成油温是25°c左右，也就是150°c左右最合适
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