红烧猪蹄太甜了怎么补救？
红烧猪蹄太甜了怎么补救？
这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最后再把多余的水倒掉即可。
原料
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猪蹄 (两个)
冰糖 适量
姜 适量
香叶 两片
八角 两个
干辣椒 两个
1/锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
2/炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
3/炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。
4/将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
5/将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
6/沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
7/加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
8/收汁。然后装盘即可。
红烧猪蹄太甜怎么办？
答；红烧猪蹄太甜怎么办（适量的加点醋）。
主料：猪蹄2只
辅料：植物油、盐、鸡粉、冰糖、生抽、小葱、姜片、香叶、桂皮、干辣椒各适量【做法步骤】
第一步：猪蹄请猪贩子帮忙剁开，用喷灯烧一遍猪皮，回到加用温水泡五分钟，再反复刮洗干净，剁成大小适中的块备用。
第二步：起锅，冷水下入猪蹄，记住，一定要冷水下锅，才能逼出里面的血水，这样就能有效的祛除血腥味，加入适量的料酒，一个葱结，少许姜片，大火烧开，舀去浮沫，捞出用清水冲洗干净，备用。
第三步：接着起锅加入少许植物油，放入适量的冰糖，小火反复翻炒，炒至枣红色冒大泡时，加入一小碗开水。
第四步：把沥干水分的猪蹄倒入炒好糖色的锅中翻动均匀，上色，让糖色里的水份蒸发，每一块猪蹄都裹上糖色，接着倒入没过猪蹄的开水，加入适量的桂皮、香叶、干辣椒，大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮一个半小时，焖煮的途中调下味，加适量盐、生抽和鸡粉搅拌均匀。
第五步：焖煮时间到后，去掉里面的香料，如果锅底汤汁过多，可以开大火适当收收汁，再盛出装碗，撒上葱花即可。
皇后猪蹄是甜的吗？
微甜的，皇后猪蹄味道真是意外的好吃，香糯软烂，唇齿留香有三日绕梁之感！
用熟猪蹄红烧猪蹄正宗的做法？
煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄，要将猪蹄切成块状，锅中放油，放入七八粒冰糖炒制化开，颜色发焦黄色时放入猪蹄，来回煸炒一会儿，然后将猪蹄倒入锅中，再放生抽，老抽，盐，放入葱姜，炖猪蹄的料包，再放些做红烧肉的酱料汁，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时，这时的猪蹄已经很软烂，很入味了，就可以关火了，等凉下来来吃口感更好。
猪蹄红烧玉米的做法，猪蹄红烧玉米怎么做好吃？
材料：
猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、八角5克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄去毛洗净，剁成小块
步骤 2
玉米切成一寸长左右的段。
步骤 3
生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放到盘盘头备用
步骤 4
锅烧热倒油，大火烧到大概八成热时，把姜片、干尖椒、干豆豉、桂皮、八角倒进去煸香
步骤 5
然后再倒进去猪蹄，架势炒到断生。
步骤 6
放盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀之后加盖煮
步骤 7
煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。
黄豆猪蹄红烧的做法？
用料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时。
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;。
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
红烧猪蹄的菜谱？
食材明细
猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量
红烧猪蹄的菜谱
1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块
2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段
3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用
4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用
5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆
6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味
7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟
8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐
9、一般来说，我们在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可出锅品尝
猪蹄黄豆的红烧做法？
主料:黄豆100克 猪蹄1个
辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙
步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用
步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
红烧猪蹄需要过油吗？
红烧猪蹄不需要过油，油炸以后的猪蹄肉皮太紧了
红烧猪蹄放大蒜吗？
红烧猪蹄要不要放大蒜这个一般都是看个人的爱好就可以了，如果是个人不是很喜欢吃大蒜或者是对大蒜过敏的话，一般都不要放大蒜，如果个人比较喜欢吃大蒜的话，其实可以放上一些大蒜，因为大蒜本身就是比较辛辣的可以去除一下腥味儿。
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