红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？
红烧牛肉面里的红烧牛肉怎么做？
红烧牛肉
面属于面食菜谱，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 食材红烧牛肉面
的原料：牛腩； 红烧牛肉面的配料：豆瓣、泡姜
、泡辣椒
、干辣椒、葱头、八角山奈
、桂皮、植物油、花椒、骨头汤
； 步骤/方法 1 1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟； 2 2、放油，爆牛肉
，到水分干再捞出来； 3 3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮； 4 4、放入牛腩，再爆； 5 5、加汤烧开； 6 6、转小锅，文火烧两小时； 7 7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。 END 注意事项 做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来红烧牛肉怎么做的？
1/13用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
2/13准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
3/13牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
4/13大火烧开，撇去血末。
5/13血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
6/13另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
7/13冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
8/13牛肉上色后加入备好的佐料煸香。
9/13加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
10/13佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。
11/13然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）
12/13炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。
13/13盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
红烧牛肉面的牛肉怎么做的？
食材：牛肉、面条 。
配菜：胡萝卜、青菜、小香葱。
调料：葱姜蒜、料酒、食盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽。
步骤：
1、牛肉切大小适中的块，我喜欢用牛腩来做。凉水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，撇除血沫，洗净备用。
2、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加一勺郫县辣酱，一起炒出红油。
3、加入牛肉翻炒，加食盐、白糖、老抽生抽调色调味，一定要多炒一会，在牛肉充分进味。
4、转入压力锅，加点葱段，适量清水，调汁炖肉档，炖成熟。
5、起锅煮熟面条。
6、捞面、盛肉、浇汤、码菜、点缀香葱。
一大碗香喷喷、热腾腾的红烧牛肉面来啦，开吃吧。
红烧牛肉是怎么做的？
胡萝卜削皮切厚块。
2/14
将牛腩切成条。
3/14
包好卤料包，系上结。
4/14
锅中倒入清水。
5/14
锅中倒入牛腩。
6/14
撇去锅中浮沫。
7/14
在锅中倒入油。
8/14
下入牛腩翻炒几秒。
9/14
倒入葱姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水、卤料包。
10/14
将锅大火烧开。
11/14
慢炖一个半小时。
12/14
锅中倒入胡萝卜、盐。
13/14
慢炖15分钟。
14/14
出锅装盘即可。
红烧牛肉爆炒怎么做？
准备材料：牛肉1000克，胡萝卜300克，胡萝卜300克，盐300克，白胡椒3汤匙，胡椒3汤匙，胡椒少许啤酒4瓶，大蒜1瓶，蒜叶(或韭菜)1片
制作步骤
步骤1：牛肉用血浸泡，然后洗净，用1汤匙盐、1汤匙孜然粉和1汤匙白胡椒腌制30分钟。烧开一锅开水，加入牛肉煮熟，把剩下的血煮出来，再洗一次。
步骤2：现在开始准备香料，将锅内的油加热，加入香料进行爆炒，等到炒出香味就可以将香料装进袋中。之后加入郫县豆沙，炒红油，再炒牛肉上色。用水炒牛肉，加入米酒、酱油、蒜蓉辣椒酱、百家火锅底料、孜然粉2汤匙、白胡椒粉2汤匙、辣椒粉、姜片、红枣、葡萄干和香料袋，用大火炖约1小时。
步骤3：1小时后，加入盐、啤酒和大蒜丁香，盖上锅盖，用中火炖约40分钟。炖时中途加入准备好的腐竹、胡萝卜和白萝卜。汁粘绸时大火收汁
红烧牛肉末怎么做？
先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块,牛肉切成粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。
2.
将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒。
3.
最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
客家红烧牛肉怎么做？
用料
牛肉（牛腩或牛腱子或燕翅部位） 1000克、大葱 2根、姜 5片、生抽 45毫升、老抽 15毫升、料酒 30毫升、八角 5个、桂皮 1个、香叶 3片、盐 适量
红烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切块5公分左右（烧好会缩水）。
2：备好大葱、姜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调料。
3：汆水：待锅里水烧开，放入牛肉，大火烧1分钟；待血水成沫，取出洗净。
4：牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，大火烧煮；烧开后撇净浮沫，加姜、八角、桂皮、香叶、料酒烧开10分钟。
5：关小火炖20分钟后，加老抽、生抽、大葱、姜片、料酒、盐适量继续炖60分钟；中途翻1-2次身，防止粘锅；牛肉酥烂后调味关火。
6：鲜香入味、令人食欲大开的红烧牛肉出锅啦。
红烧牛肉米线怎么做？
做法：1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。
2、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
3、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。
4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。
红烧牛肉粒怎么做？
用料：牛肉1660克，姜53.3g，砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个，十三香少许，黄豆酱3大勺（饭店吃饭时的小勺），盐（炖一个小时后放）3勺
做法：
步骤 1牛肉切成块，准备好。
步骤 2准备好佐料
步骤 3生姜两块，大约50g（一两）
步骤 4砂仁3粒(0.5g)，凉姜一块（3.6g）
步骤 5白芷一块（6g），草扣一粒（3.4g）
步骤 6肉扣半个（3.5g），桂皮一块（3.3g）
步骤 7三奈2小块（1.1g），丁香5−7粒（0.5g）［多了药味大］
步骤 8香叶2大片（0.8g），大料5−7个（7.6g）
步骤 9小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。
步骤 10酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底，一定多翻炒！
步骤 11放入十三香少许！继续翻炒！
步骤 12放入生抽（主要提味作用）
步骤 13放入老抽（主要上色作用）
步骤 14继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉紧致。
步骤 15放入温水漫过牛肉块！（暖壶里的热水）
步骤 16放入刚才准备好的佐料。
步骤 17大火烧开锅后转中小火继续炖！中途翻炒一下！大约1个半小时左右！
步骤 18放入3勺盐，大约50g左右！
步骤 19继续翻炒均匀，中小火炖熟！
红烧大块牛肉怎么做？
1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。
2、锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
3、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。
4、土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。
5、锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。
6、倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。
7、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。
8、加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。
9、全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。
10、待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。
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