水豆腐煲的家常做法？ 大水豆腐的家常做法？

水豆腐煲的家常做法？

豆腐切成块煎至金黄，干香菇泡发，鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油，把肉片煎熟盛出，留底油放入香菇、虾仁爆香。

步骤 2放入煎好的豆腐和肉片，倒入蠔油、生抽、盐、味精，加水炖至豆腐入味。

步骤 3待入味后，放入葱段、红辣椒和地瓜粉水，苟芡收汁。想加入青菜的话，放入几根。

步骤 4盛入煲锅，加热后即可。

步骤 5也可以加入鱿鱼和丸子，随意搭配都好吃下饭。

大水豆腐的家常做法？

1、首先我们在碗中加入一半纯净水，然后再加入一半白醋搅拌均匀即可。

2、下一步开始准备煮浆，醋点豆腐需要把磨好的浆事先用纱布过滤，再将多余的泡沫去除，然后开火烧开豆浆，豆浆烧开之后放置一小会待其降温至85度。

3、豆浆降温的过程表面会有一层豆皮需要去除。

4、然后慢慢地加入勾兑好的醋水，边下边推点至豆浆有明显的散点“豆花”即可，然后转小火保持温度5分钟即成老豆腐，而此时的豆花比较洁白滑嫩，喜欢嫩豆腐的同学可以此时捞出挤压成嫩豆腐。

5、5分钟之后轻轻将豆腐推散，小火5分钟之后的豆花逐渐变老即成老豆腐。

6、然后取出豆腐放入装有纱布的磨具中捣碎，捣碎之后盖上磨具用重物压制10分钟即可。

7、压制10分钟之后即可成型取出豆腐，喜欢口感紧实的同学也可以增加压制的时间。

水豆腐鱼块的家常做法？

1、首先准备，豆腐，鱼有两种选择，一种野生河鱼，一种海刀鱼！

2、首先，将鱼，去鳞，内脏，清水洗净！水泡去腥！

3、先说河鱼做法，将豆腐，切块，控水！

锅放油，将鱼略煎，加适量水，烧开，加豆腐！炖半小时！一定小火！汤汁白色，即可，加盐料酒，出锅！

4、刀鱼，处理完后，放入容器，加适量淀粉，裹匀！

5、锅放油，将刀鱼略炸，捞出控油！锅放油，加豆腐，略煎，放水，烧开，加鱼！

6、小火半小时，后加盐，不要加料酒，出锅！

水豆腐丸子的家常做法？

把豆腐压碎，剁点肉未加点茨粉、盐，再揉成团用油炸一下，后回锅

水豆腐蒸鱼的家常做法？

食材明细

豆腐鱼、豆腐、冬菜蓉、淀粉、鱼露、姜蓉、味精、芹菜、胡椒粉、鸡粉、蒜蓉、香油、辣椒蓉、油、糖。

1、主料。蒜头切蓉，辣椒切蓉，姜切蓉，芹菜切珠，冬菜稍微洗一下然后要切成蓉。

2、调味料，少拍胡椒粉了。

3、豆腐鱼去头去尾去鱼鳍去骨，然后用半汤勺鱼露和少许味精拌匀腌制10分钟。去骨可以参考我上篇菜谱“吉列豆腐鱼”就有讲，去骨只为了更容易吃而已

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