红烧大肠豆腐家常做法？

红烧大肠豆腐家常做法？

1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。

2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。

3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。

4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。

红烧大肠的家常做法？

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；　　

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；　　

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；　　

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

红烧大肠炖豆腐家常做法？

1.

将买回的熟大肠进行清洗一下,最好将里外再翻洗一下,然后切成小段的备用。欧服切小片备用。

2.

大葱、香菜、大蒜、红尖椒都是切成小段的备用。

3.

开火,将锅加热后,放入少许的油,然后放入备用的大葱、大蒜瓣以及红尖椒,先炸一下。

4.

翻炒一下葱,蒜以及红尖椒,然后放入熟大肠进行翻炒,期间放入少量的料酒。

5.

然后再放入切好的豆腐,与大肠一起进行翻炒。

6.

放入生抽进行着色,然后放入适量的水,盖锅大火进行烧煮。

7.

水沸腾后,用小火烧煮20分钟,然后放入香菜,盐,就可以准备装盘开动了。

红烧猪大肠家常做法？

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块（45克）

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西，吃时一直爽，洗时泪两行啊！翻过来，把里面的肥油和淋巴摘掉，然后加入两大勺盐，用力搓干净。放了盐，肥肠不会那么滑，方便搓。搓干净里面，冲干净以后，换过来外层，继续加两勺盐，搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里，加水漫过，再加入几片姜，两勺料酒，大火烧开，继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料：两个八角，两片香叶，两块桂皮。姜片，大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后，切小块。

步骤 5 热锅下油，下肥肠，大火慢慢煸干，煸至有一点点微焦，微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料，我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀，小火慢慢把火锅底料炒至融化，给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后，加入八角桂皮香叶和姜片，把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开，然后盖上盖子，中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后，加入大蒜粒，盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条，盖上盖子焖8分钟，焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁，但是不要收太干。试一下味道，不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底，肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈，花椒和葱花，浇上热油即可。

红烧鳕鱼怎么做好吃，家常红烧鳕鱼的家常做法？

红烧鳕鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是简单易学的家常红烧鳕鱼的做法：

材料：

- 鳕鱼（约500克）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅冷油，将鳕鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量料酒，炒至酒香消失。

5. 加入一勺生抽、一勺老抽和适量冰糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀上色。

7. 加入适量的水（约盖过鱼块），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后煮一两分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 鳕鱼肉质嫩滑，易碎，煎制时要轻拿轻放，避免破碎。

2. 加入适量冰糖可以去腥提鲜，调味时要注意甜度，不要放太多。

3. 煮鳕鱼时火候要掌握好，时间过长会破坏鱼肉的口感，时间过短则无法入味。

大肠羹的做法，大肠羹怎么做好吃，大肠羹的家常做法？

步骤

1.大肠加盐抓洗干净，开水汆烫定型，比较好切。大肠切段

2.加盐，鸡精，酱油，姜搅拌腌制一会

3.加地瓜淀粉拌匀

4.豆芽洗净，大白菜切丝，豆腐切块，葱姜切成小段备用

5.葱姜用油炝锅后加水烧开

6.依次下大肠，豆腐，豆芽，白菜，烧开

7.最后调味，加盐鸡精大蒜叶，烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完成啦

家常红烧羊排怎么做好吃？

巧妇难为无米之炊。我们首先准备食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水。

下一步就是锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。

关键时刻到了，羊排下锅，炒一会，给羊排上色，加一点白糖，再来点老抽调调颜色。

接着加点料酒，加水，放一点鸡精，少加一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟。

等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来。

然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了，最后放一点调料油。

下面就开吃！

家常红烧猪蹄怎么做好吃？

家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜片5克

- 葱段1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 香叶3片

- 水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净切成块状，用热水焯水去除血水和杂质。

2. 将炒锅烧热，倒入适量的油，将猪蹄块煸炒至表面微黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得十分酥软。

4. 然后将汤汁收浓，猪蹄块翻炒均匀，收汁即可。

建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏，这样可以让猪蹄更加入味，口感更加鲜美。另外，如果喜欢更多汁的口感，可以在加水的时候稍微多加一些水，但是记得在最后收汁的时候要将水分收干，这样猪蹄才会更加入味。

红烧带鱼怎么做好吃家常做法？

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

大肠炖豆腐怎么做好吃，大肠炖豆腐的家常做法？

大肠炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，下面是制作方法：

所需材料：

1. 猪大肠 250克

2. 豆腐 1块

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 食盐 适量

7. 酱油 适量

8. 蚝油 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 鸡精 适量

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。

2. 豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入焯好水的大肠煸炒。

4. 加入适量的料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入焯好水的豆腐，再次烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 最后加入适量的盐调味，勾芡后关火，撒上葱花即可。

需要注意的是，猪大肠需要先焯水去腥味，豆腐也需要先焯水，这样可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。同时，调味料的用量可以根据个人口味进行适量调整。

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