卤海带红烧肉做法？ 红烧肉卤豆角做法？
卤海带红烧肉做法？
用料:
五花肉适量，白萝卜适量，海带少许
姜3-4片，八角2-3颗，酱油少许
老抽适量，冰糖少许，盐少许
步骤 1准备食材。
步骤 2五花肉灼水，切小块。白萝卜切小块，海带泡发好后洗净，切小片儿。
步骤 3先热锅，爆香姜片，八角，下五花肉爆炒一会儿。
步骤 4放萝卜，海带入锅翻炒。
步骤 5锅内加水，酱油，生抽，冰糖，水可以多点因为要焖煮到肉，萝卜，海带都软入味才好吃。
步骤 6留意锅内的水收汁后尝一下味道后调整味道，喜欢辣的，可以放几颗辣椒调味。
步骤七，美味又好吃的卤海带红烧肉做法完成开吃了。
红烧肉卤豆角做法？
主料
五花肉1块
豆角适量
辅料
桔皮2片 花椒适量 干辣椒2个 蒜适量 姜适量 植物油适量
步骤1
准备材料
步骤2
锅内放水，放入调料2，大火烧开
步骤3
水开后，放入肉块，煮至七分熟，捞出待用
步骤4
七分熟的肉块
步骤5
锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁
步骤6
糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀
步骤7
加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟
步骤8
加入豆角，用中火再炖二十分钟即可
步骤9
沸腾中的红烧肉豆角
拉面卤的做法大全？
主料：
五花猪肉200G
豆腐200G
土豆1个
西红柿1个
鸡蛋2个
面粉500G
辅料：
香菇少许
木耳少许
黄花菜少许
香菜少许
配料：
盐适量
鸡精适量
酱油适量
油适量
五香粉适量
辣椒油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法：
1.先将面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分几次加水，防止面和的太软，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然后盖上湿笼布醒发。如果没有和面、拉面的水平也可以买湿面条来做，面的筋道劲肯定是会有差距的。
2.将五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗净切小丁，自然是越小越进味了，将西红柿切块，香菇、木耳、黄花菜用热水泡发，切小丁，两个鸡蛋打在碗中打散备用。
3.起锅放油，大火炒鸡蛋，熟后用锅铲段成小丁，盛出备用。再起又过放入葱姜蒜炝锅，然后放肉丁，同时加入酱油、料酒、盐、五香粉调味，炒至肉丁变色差不多熟。
4.接着将豆角丁、土豆丁、西红柿块、香菇丁、木耳丁、黄花菜丁放入加如适量盐继续炒，如果比较干，可以放入适量水，豆角比较难熟，等差不多了，放入豆腐丁继续炒。最后，将鸡蛋碎倒入，加入鸡精调味盛出来，卤就OK了。
5.凉水上锅开始烧水煮面，将面放在桌上，用大擀面杖将其擀成薄薄的大饼状，用刀切成一条一条的，水开后，逐条开始拉，给街上拉面师傅的手法很像，反复拉直至与普通面条差不多即可下锅。全部拉好大火煮熟，然后将面捞到每个碗中。
6.用大勺将做好的卤放到拉好的面上，撒上点香菜末，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，搅拌一下可以开吃了
卤大肠的做法大全？
主料
猪肠头1条，姜几片，八角2个，桂皮1片，花椒适量，香叶几片，卤水汁100毫升，干辣椒适量
辅料
盐适量，生粉适量，白醋适量，生抽适量，老抽1勺，料酒1勺，芝麻油3克
制作方法：
1绰过水的肠头用清水冲洗干净备用。
2.高压锅内放入所有的配料，加入100ML卤水汁，适量生抽、老抽，盐、麻油调制成卤水，放入肠头加适量清水盖过猪肠。上盖听到冒气后转小火继续煮15分钟
3.煮熟后的肠头捞出。
卤骨头的做法大全？
准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
卤蕨的做法大全？
原料
野生蕨 (500克)
红椒 (100克)
大蒜 (150克)
肥肉 (100克)
盐 适量
油 适量
酱油 适量
陈醋 适量
味精 适量
方法/步骤
1选购一把鲜嫩的野生蕨做食材。
2将野生蕨去除上面嫩叶.老枝杆并洗净,待洗净后,将野生蕨在开水里打捞至发软,并控水捞出。
3捞出后,将野生蕨对半撕开,全部撕开后,将切成段以备用。
4选购一个肉质肥厚的红椒做食材
5并洗红椒,垛成丁,以备用。
6将大蒜,折去黄叶.去除根部洗净。
7把大蒜,枝.叶分开切好,以备用。
8准备带皮肥肉,并洗净切成片,以备用。
9炒锅烧热下油,将肥肉入锅稍爆片刻。
10接着野生蕨入锅,同肥肉稍炒一会。
11然后放入红椒.蒜枝,将红椒.蒜枝炒至出味。
12加入适量酱油.陈醋炒至均匀。
13待快熟时,放入蒜叶.适量盐,稍翻一会。
14最后,放入适量味精,炒至熟便可入盘。
醉卤的做法大全？
第一步：配菜—准备一下食材：小葱一把，打成结，生姜一块，拍散,和葱结放在一起，小葱切成葱花，另外放盆里备用，下面，准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入香叶1克，良姜3个，桂皮2克，八角2个 冰糖10克~
第二步：烧猪皮—接下来，我们把五花肉用火枪烧一下猪皮，用火枪把猪皮烧成焦黄色，这一步的目的是去除残留的猪毛，破坏汗腺，收紧猪皮，减少猪皮的腥味，把猪皮烧成焦黄色以后，加入清水，用钢丝球刷净焦黄的痕迹，注意不要把钢丝球的钢丝残留在猪皮上~
第三步：炒糖色—我们熬一些糖色，糖色主要用来上色，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，油稍微烧热，放入白糖30克，这个过程，要开小火，慢慢提高温度，不停的搅动勺子，把白糖化开，白糖慢慢变成浅褐色，等到糖色起大泡转为小泡，倒入和糖色等量的开水，一定要用开水，用凉水的话，不但会炸锅，糖色还容易沱在一起，搅匀以后，倒出放在盆中备用，熬好的糖色只有很低的甜度~
第四步：煮肉—我们把五花肉煮一下：锅内烧水，放入料酒8克，食盐2克，凉水放入五花肉，凉水放入五花肉 很容易煮出五花肉的血水和杂质，水烧开以后，打去锅中的浮末，小火煮十分钟左右，捞出五花肉冲凉~
第五步：翻炒—把五花肉切成三段，然后切成稍微厚一点的肉片，锅内再烧油，放入准备好的大料，翻炒几下，倒入适量的清水，放入花雕酒一瓶，料酒30克，放入五花肉片，倒入生抽100克，味极鲜100克，糖色180克，放入小葱结和生姜，盖上锅盖，中小火煮30分钟左右，30分钟以后，捞出大料，为了口感，把小葱和生姜也一块捞出，加入鸡粉4克（两勺），盖上锅盖继续再煮10分钟~
第六步：出锅—10分钟以后，五花肉片已经煮熟，煮透，非常的入味，汤汁也慢慢收至粘稠，收汁的时候只需汤汁浓稠就可以了，千万别太干了（汤汁可以用来拌面拌饭），捞出五花肉片摆在盘中，然后浇上汤汁，最后撒上葱花作为点缀~
卤鱼的做法大全？
卤鱼的制作材料：
主料：草鱼500克调料：酱油50克,白砂糖5克,大葱10克,盐5克,黄酒10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,桂皮3克,花椒5克,草果3克,花生油100克卤鱼的特色：色泽金红，质地细嫩，口味鲜香。卤鱼的做法：
1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼 2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的锅内，加入酱油，精盐，绍酒，白糖，葱段，姜片(拍松)，加热烧沸片刻，制成卤汁。
3.另取炒锅置旺火上，舀入花生油烧至200度时，放入腌好的鱼条炸熟捞出；待油温升至210度时，再次投入鱼条，炸至色红润捞起，沥油后放入制好的卤汁中浸渍入味，使菜肴味透肌里，食用时，摆码在盘内即成。 卤鱼的制作要诀：
1.草鱼必须新鲜；切条后要腌渍入味。
2.油炸后的鱼需以小火浸卤至入味。赶快试试吧，做一道属于你的卤鱼入味。
卤火腿的做法大全？
1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切成10份，逐份卷紧成长约15厘米，直径卷紧成长约15厘米，直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。 3.取90厘米见方的纱布5块，每块分别放上两卷素火腿胚，紧紧包在一起，用绳子扎紧，放入卤汁中浸煮30分钟取出，待晾凉后解开纱布，抹上芝麻油，切成薄片装盘即可
卤牛蛋的做法大全？
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。
牛睾丸是壮肾补阳食品，自己家庭只有做熟来吃。
牛睾丸烹调材料: 淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克。 调料: 绍酒一匙，姜、精盐各少许。如有条件，可以清洗干净，无菌处理，干燥，烤干，压成细末，分次口服。
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