糙米可以做米豆腐吗？ 珍珠米可以做米豆腐吗？

糙米可以做米豆腐吗？

做米豆腐，首先是把糙米用碱水泡一个晚上，第二天早上沥干备用，这时的米就变成了淡淡的草绿。

然后用石磨把米磨成米浆，再加入石灰水，搅拌均匀，再放入锅里煮成糊状。根据自己的喜好，容器的不同，可以做出多种不同的形状。

比如做蝌蚪粒。就得把米糊趁热倒入鱼眼筛，轻轻筛一筛，米糊就像无数颗顽皮的小蝌蚪争先恐后地跳进早已准备好的凉水盆里，这时米豆腐就像用开水刚冲泡的茶叶一样在水中摇摇晃晃，一会儿便沉入盆底，就像玩累了的正准备休息的小蝌蚪。

经过冷却后，米豆腐就制成啦！

珍珠米可以做米豆腐吗？

珍珠米可以做豆腐

1.先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦

接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常黏稠，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却

完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块

粘米粉可以做米豆腐吗？

可以

1，选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，

因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2，浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，

口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3，磨浆。磨浆的水和米的比例为一比二。

4，煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

5，成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

米豆腐怎样做？米豆腐怎样做？

米豆腐是一种以米粉为主要原料制作的豆腐，口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作米豆腐的步骤：材料：

米粉 200克

水 500毫升

盐 适量

鸡精 适量

葱花 适量

姜末 适量

食用油 适量步骤：

将200克米粉加入500毫升水中，搅拌均匀，放置静置10分钟。

将静置后的米浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至浆状物变得黏稠。

将煮好的米浆倒入模具中，用勺子压实，使其变得紧实。

将模具放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。

取出蒸好的米豆腐，放凉后切成小块备用。

热锅凉油，加入葱花和姜末爆香，加入适量水和盐、鸡精等调味料，煮沸后放入米豆腐，煮至汤汁浓稠即可。小贴士：

制作米豆腐时，米浆的黏稠程度要适中，过于稠密会影响口感，过于稀薄则无法凝固。

切好的米豆腐可以用热水焯一下，去除表面的粉末，使其更加美观。

米豆腐的汤汁可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、辣椒油、花椒粉等，以增加口感和香气。

做米豆腐可以加点木薯淀粉吗？

做豆腐应该在做好了之后加淀粉勾

豆腐乳做红烧肉好吃吗？

您好，很高兴能为您解答如何用豆腐乳做红烧肉。

1、五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用。

2、取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。

3、取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。

4、熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。

5、放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6、汤汁浓稠后，转大火收汁即可。

一道完美的豆腐乳做红烧肉就做好了，希望能帮到您，谢谢。

怎么做豆腐红烧肉？

主料：

五花肉700克

豆腐300克

辅料：

盐适量

红烧酱油20克

生抽20克

姜20克

桂皮10克

大葱20克

八角2个

步骤1

主料：五花肉700克、豆腐300克

辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克

步骤2

把五花肉切成大小一样的块，做红烧肉的块，不要太大了，姜切片，大葱切段

步骤3

把五花肉块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味

步骤4

把肉块和豆腐加饭煲压力锅

步骤5

加八角和桂皮，姜片，大葱段

步骤6

加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分

步骤7

盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“炖肉”模式；

步骤8

等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味

步骤9

出锅时撒上香葱末提香味

葡萄糖内脂可以做米豆腐吗？

葡萄糖内脂可以做米豆腐，将豆浆烧开，将内脂按比例放入，盖好静止15分钟即可。

米豆腐步不用石灰做可以吗？

可以用信用碱代替，不过效果没有石灰好。

红烧肉末豆腐怎么做？

红烧肉末豆腐是一道很下饭的家常菜，下面是制作过程：

材料：

1. 猪肉末 100克

2. 嫩豆腐 1块

. 小葱 适量

4. 姜 适量

5. 蒜 适量

6. 食用油

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 料酒 适量

10.酱油 适量

11.生抽 适量

12.老抽 适量

13.八角 2个

14.香叶 2片

15.干辣椒 1个

做法：

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出控干水分备用。

2. 在锅中放少许食用油，加肉末煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末和干辣椒爆炒香。

4. 加入料酒，炒匀后加入酱油、生抽、老抽、盐和白糖调味，炒匀后加入适量水，大火烧开。

5. 将豆腐块倒入锅中，加入八角、香叶，煮3-5分钟后收汁即可。

温馨提示：

1. 焯水的时间不宜过长，否则豆腐会太软，口感不好。

2. 煮豆腐时需要盖上锅盖，以免肉末和调料无法渗透入豆腐块中。

3. 可根据个人口味加入一些其它香料，如桂皮、花椒等。

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