红烧排骨怎么拼盘图片大全？
红烧排骨怎么拼盘图片大全？
主料
排骨适量
方法/步骤
1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
注意事项
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
青椒炒肥肠的做法？
主料
猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
辅料
姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段，
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
青椒肥肠正宗湘菜做法？
主料:
卤猪大肠一根
柿子椒2个
辅料:
盐2克 酱油2滴 蒜粒2粒
青椒炒猪大肠的做法:
步骤1 卤好的肥肠一根，辣椒两个，蒜粒3粒，盐2克，酱油两滴
步骤2 辣椒清洗干净，切小段，根据个人口味选择微辣，重辣口味，我买的这个是微辣的
步骤3 从熟食店买现成卤好肥肠一根，切小段，有时间的话可以自己卤，会更实惠一些
步骤4 热锅倒一点点的油，蒜粒爆锅，因为肥肠有些油腻，不要加太多的植物油了
步骤5 先放入辣椒翻炒两下，加一点点的盐，辣椒也是很容易熟，不用炒时间过长，辣椒炒太软口感也不好
步骤6 快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色，肥肠都是卤好的，锅里翻炒两下就可以出锅
步骤7 肥肠也不用炒时间长了，会影响口感，吃着会嚼不烂，基本2分钟就可以，最后加点鸡精就可以出锅了
青椒肥肠煲的做法？
主料4种:
肥肠 青椒 生米 西红柿
200g 80g 300g 100g
辅料2种:
水 适量 葱姜 少许
调料3种:
食用盐适量 花生油适量 酱油少许
烹饪步骤:
1、准备好所需要的肥肠，青椒和西红柿，洗干净切块
2、把锅中倒入花生油，葱姜出香味后倒入肥肠和青椒，翻炒均匀
3、肥肠差不多熟的时候倒入西红柿，并加点酱油，加少许食用盐翻炒均匀
4、炒熟关掉电磁炉就可以了，等着蒸米饭备用
5、取两两量杯的米，淘洗干净，倒入电饭煲中
6、将炒好的肥肠加入电饭煲和生米一起，加点水蒸30分钟左右就可以
7、设定蒸煮时间，时间到后，打开煲盖，香喷喷！
什么红烧肥肠好吃？
萝卜红烧肥肠：
1、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。
2、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。
3、锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
4、吃的时候放入香菜就可以上桌。
红烧肥肠的香料？
主料
猪大肠 (适量)
辅料
面条 (适量)
蔬菜 (适量)
香葱 (适量)
香菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
断生后捞出。
热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
东北红烧肥肠做法？
【主料】：大肠800克
【配料】：土豆3个、生姜半块、蒜子3瓣、大葱1根、干辣椒5个、花椒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、山奈3克、小茴香3克。
【调料】：醋、郫县豆瓣酱1勺、淀粉。
【准备工作】：
1、土豆改刀切成滚刀块备用。
2、生姜切末、蒜子切末、大葱切小段备用。
【烹饪方法】：
1、起锅加水，下入清洗干净的大肠，加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。
2、锅内加比平常更多一点的油，油温7成热下大肠，大火爆炒，多翻动，使其能均匀受热，把大肠爆香了后把所有的调料倒入锅内，炒到香味出来后下入豆瓣酱炒出红油，给肥肠一种诱人的颜色和香味，豆瓣酱的香味出来后就加入水没过大肠还要多一点，大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后下土豆，大概20分钟左右土豆就能熟即可出锅装盘。
一道做法简单，色泽红亮，肥而不腻，吃着特别香的红烧肥肠就做好了。
王刚红烧肥肠？
主料： 红薯粉适量， 豆皮适量 ，香菇1个 ，肥肠适量 ，青椒1个 ，绿叶菜适量
辅料： 料酒1勺 ，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，花椒适量 ，辣椒适量， 麻椒适量 ，盐适量， 鸡精适量 ，洋葱1/8个， 豆瓣酱2勺 ，酱油1勺 ，十三香适量
做法步骤 1 准备食材，肥肠反复清水清洗！
2 准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净。
3 红薯粉，豆皮，提前温水泡软！
4 洋葱，洗干净，切小块，备用。
5 烧水，煮熟青菜，捞出备用。
6 煮好的青菜放一边备用。
7 红薯粉，豆皮煮熟，备用。
8 肥肠煮熟备用。
9 锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开！
10 加入之前煮好的青菜，红薯粉，肥肠等。加入酱油，料酒，盐，十三香，鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。
11 锅里热油，加入花椒、麻椒，出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟，浇在辣椒表面！可以吃了
红烧肥肠的做法？
用料 肥肠 白箩卜 花椒 干辣椒 八角 蒜 姜片 桂皮 草果 三萘 香叶 糖 老抽 生抽 水做法 1大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫１分钟左右捞起2锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色3加入１。上色后捞起4剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右5放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
青椒肥肠的做法有哪些？
第一步：首先准备好主料肥肠和青椒，还有葱头，大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，放到盘子里备用。
第二步：青椒洗净，用手撕成小块，或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂
第三步：首先准备好葱姜蒜和干辣椒，接着把它们洗干净，之后把它们切成小块或细条，最后装到小碗中，好作备用。
第四步：在锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，盐，继续翻炒均匀。
第五步：在炒到六分熟的时候，然后把事先准备好的青椒加入锅中，接着要快速翻炒
快速翻炒均匀即可，之后加点老抽给菜上色，就可以出锅上盘了。
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