腐竹瘦肉的做法大全家常？
腐竹瘦肉的做法大全家常？
干腐竹、瘦肉、青椒、玉米油、盐、黄豆酱、淀粉、蒜片、味精、生抽。
1、将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
2、青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
3、热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
4、炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可
炒瘦肉的做法大全家常？
准备一块瘦肉、一把蒜薹、食盐、淀粉、生抽、老抽、鸡精、蒜瓣、食用油。
1、蒜薹的营养价值很高，含有丰富的粗纤维，和瘦肉、五花肉、腊肉是绝配，搭配在一起炒特别香，还能去油解腻。蒜薹不好炒，不容易入味，还容易炒老、发黄，必须掌握正确的处理方法。
2、蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐、一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
3、瘦肉洗干净，切成肉丝，放入清水中，加入一勺料酒，用手抓洗2分钟，去除残留的血水，腥味就小得多了。用清水冲洗干净，挤干水分备用。
4、把肉丝放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉，用手抓拌均匀，给肉丝上色，入味，味道更香。然后加入一勺淀粉，再打入一个蛋清，继续用手抓拌，给肉丝上浆。最后加一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟。
5、蒜瓣去皮后切末，小碗里加入淀粉、水，搅拌成水淀粉备用。起锅烧油，四成热时倒入腌好的肉丝，大火滑炒二三十秒，肉丝颜色变白后就盛出。
6、锅里留底油，下入蒜末保鲜，倒入焯过水的蒜薹，加入适量食盐，大火快炒1分钟，倒入腌好的肉丝，加入孜然粉、胡椒粉快速翻炒均匀。
7、淋入调好的水淀粉，大火炒至汤汁浓郁后出锅，蒜薹炒肉丝就做好了。
红烧肉丝家常做法大全？
1、主料：猪腿肉250g、干香菇50g、姜适量、蒜适量、葱适量、牛肉粉适量、鲜抽适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、老抽适量；
2、准备好食材；
3、香菇漂净，用清水浸泡30分钟；
4、切去香菇根，切半待用；
5、猪肉洗净切粗丝；放入大碗，用牛肉粉搅拌入味；
6、锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒；
7、当肉丝转色，放下香菇煸炒；
8、加些浸香菇的水；加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开，小火20分钟；
9、加点盐，大火收汁，撒些葱花即可。
蒸全蛋的做法大全家常做法大全？
蒸全蛋的制作方法：①选用新鲜鸡蛋三至五枚打散放入碗中。
②加入适盐，葱花，香油打散。
③取蒸锅加水放入打好的鸡蛋蒸制十五分钟即可。
瘦肉做法大全？
炒瘦肉的做法
步骤：
第一步——清洗、腌制
准备一块瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉，牛肉用牛里脊肉，鸡肉用鸡胸肉。
选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁，放在碗中，加少许清水抓捏几下，这么做可以去掉肉内部的血水，从而去掉腥味，这一步不少人没做，导致炒好的瘦肉有少许腥味不好吃。
切好的瘦肉放碗中，加生抽、干淀粉、食用油搅拌均匀，腌制十分钟，加料的时候不建议加料酒、老抽、食盐，料酒适合在炒肉的时候淋入，趁着高温挥发掉酒精味并带走腥味，如果腌制时加了料酒，酒精味融入瘦肉中，味道变得不好，所以不建议加料酒。
腌制的肉有老抽炒制时容易糊锅，出现不好的味道，建议肉炒好后再加老抽上色。食盐不提前加，因为瘦肉遇盐后会脱水，导致肉不嫩，所以腌制时不加食盐。
还有人腌制时不建议加蚝油，因为蚝油适合菜炒好后加，这样营养才不会流失，鲜味也足。
第二步——热锅凉油、炒瘦肉
瘦肉本身下锅炒就很容易粘锅，再加了淀粉后就更容易粘锅了，所以想要避免粘锅，我们要做好热锅凉油，利用这个方法炒瘦肉，不怕粘锅，更加轻松，用铁锅的人注意了。
首先将铁锅刷洗干净，放在火上大火烧干，保持锅面洁净无水，炒肉时不会出错。
其次铁锅要烧热到冒烟的状态，再添加食用油，然后继续大火烧，烧油的时候，要晃动锅，让油不断润滑锅面。
最后油烧热到冒烟的状态后，倒出热油，立即加凉油，烧热到五成热，把瘦肉倒进锅中，快速滑炒，炒瘦肉时间不能太长，只要肉之间散开，并稍微变色即可。
第三步——搭配蔬菜炒瘦肉
瘦肉炒好要盛出待用，不能一直放在锅里。
炒瘦肉时油比较多的话，直接留底油炒蔬菜，盛出没多少油的话，再加适量油烧热。
烧热到五成热后，把切好的葱蒜姜倒进锅中爆香，再把切好的蔬菜倒锅里炒断生，不好入味的蔬菜，要提前撒少许食盐增加底味。
接着将瘦肉倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许料酒快速炒几下，再加蚝油等调味料，炒至均匀，一盘炒瘦肉的菜肴就完成了。
结语：炒瘦肉怎么做才香嫩？记住不要直接下锅炒，牢记正确步骤，瘦肉炒好又香又嫩，不柴不腥
黄豆红烧肉的家常做法大全？
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
瘦肉虾仁汤的做法大全家常？
主材料：虾仁 100克，瘦肉 60克，丝瓜200克，姜 10克，枸杞子 8克，亚麻籽油 5克
调味料：盐 3克
做法:
1、把丝瓜的表面的硬皮削掉，并切成短短的柱状，虾仁、瘦肉分别放点盐、生粉腌过
2、中火烧沸三人分量的水（也可以用油爆香姜丝再放水煮沸），下亚麻籽油、姜丝、丝瓜块在水里，煮至瓜6分熟，投入瘦肉煮至转白色
3、再继续把虾仁放入锅内，烧至变红白色，约3分钟
4、下盐调味，再煮个2分钟即可出锅。
枸杞子放汤内，即可关火，上碗食用
虾米炒瘦肉的做法大全家常？
食材
主料
青辣椒
250g
瘦肉
100g
虾米
10g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.将姜切成碎末
2.将大蒜切成碎末
3.准备好虾米
4.将洗净的青椒切好，尽量切得均匀些
5.锅烧热，放入适量油，等油烧到七成热，放入准备好的蒜蓉和姜末爆炒一会
6.蒜蓉和姜末炒了一会后放入虾米同炒至出香味
7.将爆炒好的虾米和蒜蓉姜末先起锅
8.倒入青椒单独爆炒
9.将所以配料倒入同炒，再加入适量酱油、盐炒，熟后即可出锅
小贴士
蒜蓉和姜末一定要爆炒至香味出来，再放入虾米爆炒一会，因为虾米很小且易熟，炒太久会太干
瘦肉坨坨的做法大全家常？
用料
猪前腿肉
葱
洋葱
香叶
黑胡椒粉
生抽老抽
冰糖3颗
八角
香烧猪肉坨坨的做法步骤
步骤
不粘锅烧热，下瘦肉坨坨翻炒除水，撑起。炒锅里放肥肉坨坨（肥肉可以切薄一点），小火出油，然后下葱和洋葱炒香，放八角香叶一片，下瘦肉坨，冰糖炒，加生抽老抽，烧2分钟，然后加水，大火烧开，然后小火烧。
大虾红烧肉做法大全家常？
主料：
虾8尾，五花肉150g，洋葱半个
辅料：
白砂糖1茶匙，水5茶匙，黑胡椒1/8茶匙，鲜露1.5茶匙，植物油2汤匙，生粉1茶匙，盐少许，葱花适量
做法
1. 虾开背，除虾线，洗净待用。
2. 五花肉丝加入盐和黑胡椒腌制30分钟。
3. 火力调至中高火，放入油1汤匙，放入五花肉，炒出猪油。
4. 加入洋葱炒至闻到猪油香味，盛出备用。
5. 开小火，锅留有底油，虾半煎半炒至虾油香味出来。
6. 加入五花肉，加入白糖和水调成的糖水炒至闻到焦糖香味，撒上小葱起锅。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
