莴笋烧肉川菜？ 番茄莴笋烧肉家常做法？
莴笋烧肉川菜？
备好莴笋茎。
将莴笋茎剥皮洗干净。洗干净的莴笋茎切成块。三线肉去毛洗净。切成块状。
将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
把姜、蒜、干辣椒洗净切段。
花椒洗干净放入一容器中备用。
葱洗净切末。
锅中放油烧热。倒入肉块爆油。
肉块严重收缩，把肉捞出。
锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
炒到白糖起泡。放入豆瓣炒香。
然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
放入切好的莴笋茎翻炒两下。加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。装入容器中，撒上葱末即成。
番茄莴笋烧肉家常做法？
主料
番茄1个，莴笋1根，肉适量
辅料
香葱少许
调料
食用油适量，食盐半小勺
1. 备好食材。猪肉焯水
2. 莴笋切根后刨去外皮，清洗干净；香葱切末，莴笋切滚刀块。
3. 番茄洗净，去蒂，切成小块。
4. 锅热倒入食用油，放入猪肉，把莴笋放进去，煸炒。
5. 炒至断生后，加1小撮食盐，均匀后盛出备用。
6. 锅中留底油，下一半葱花爆香，再把番茄放进去。
7. 炒软出汁后，加1小撮食盐，炒匀。
8. 然后把莴笋重新入锅。
9. 翻炒均匀。
10. 出锅装盘，把余下的葱花撒在上面，点缀提香。
风干红烧肉做法？
食材：五花肉500克，油菜4颗，生姜10克，蒜10克，葱10克，盐5克，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精3克，红曲米5克，老抽10克
烹饪步骤 ：
1葱姜蒜切片。
2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7将煸出的油倒出。
8用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）。
9加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
笋干红烧肉来历？
干笋红烧肉的来历，先把干笋泡上半天。 油烧到6成，热下肉去翻炒生姜，花椒，下点豆瓣酱，然后再下干笋，掺水，烧上10多分钟就可以了。
莴笋头红烧肉的做法？
食材明细 五花肉适量 莴笋适量 盐适量 姜适量 水淀粉适量 花椒适量 大料适量 香叶适量 桂皮适量 山楂干适量 米醋适量 原味口味 炖工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧肉炖莴笋的做法步骤 1 带皮五花肉切成2厘米大小的块。 2 莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。 3 莴笋去皮。 4 去皮莴笋滚刀切成快备用。 5 冷油放入冰糖，小火。 6 小火继续慢慢炒到冰糖融化 7 冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉 8 放入五花肉快速翻炒，改中火。 9 已经上色的五花肉。 10 放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。 11 放一勺老抽在炒1分钟。 12 放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。 13 烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。 14 砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。
干锅花菜莴笋烧肉家常做法？
主料
里脊肉适量，莴笋适量，花菜适量，蒜苗适量
辅料
淀粉适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
做法步骤
1.里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.松花菜掰成小朵洗净。
3.蒜苗切小段。
4.莴笋去皮切片。
5.锅中放油烧热，下入肉片滑炒变色盛岀。
6.锅中放油，下入蒜白炒香，放入莴笋翻炒。
7.放入花菜翻炒，加少许水烧煮至软。
8.放入肉片和蒜叶，加盐、白糖调味。
虾干红烧肉的做法？
做法： 1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 7、下香菇烧约两分钟。 8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食
竹笋干红烧肉的做法？
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
咸鱼笋干红烧肉的做法？
步骤 1
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笋干洗净，放入高压锅，烧开到喷气，就关火，用水冲凉后继续浸泡
步骤 2
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锅中放入一点点底油，中火烧热
步骤 3
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将切好的三层肉放入锅中，中火炒，煸，然后转至小火，到三层肉有点焦黄，出了很多油
步骤 4
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到这样，把肉乘出来。剩下油在锅里。
步骤 5
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放入两大勺白糖，小火炒至变黄
步骤 6
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依次放入刚才乘出来的肉，以及配料，翻炒两下，加入开水，生抽，料酒（或者白酒黄酒）。转至大火，烧五分钟
步骤 7
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将浸泡的笋干，用刀切薄，切片，放入锅中，大火两分钟后，转至中火，等汁收的差不多，转至小火，并加入盐和鸡精少许调味。
步骤 8
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汁收完了，尝下味道，出锅啦！！
笋干红烧肉炖蛋做法？
五花肉 750克笋干 500克鸡蛋 7个上海黄酒 1瓶生抽 1/5瓶老抽 1勺冰糖 30克姜 6片
笋干东坡肉炖蛋的做法步骤
步骤 1
五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；
步骤 2
捞出洗净血沫，沥干水分；
步骤 3
铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；
步骤 4
倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；
步骤 5
花雕正好用完了，改用上海黄酒；
步骤 6
黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以
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