香辣红烧豆腐鱼做法？ 香辣红烧带鱼的做法？

香辣红烧豆腐鱼做法？

鲫鱼500克、 熟菜油125 克、豆腐400克 、川盐3 克、姜片10克、 醪糟汁30 克、蒜片10克 、味精2 克、马耳朵葱10克、 甜面酱10 克、郸县豆瓣10克、 湿淀粉15 克、酱油25克、 肉汤750 克

做法:

1.将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。

2.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块，在沸水锅中煮约5 分钟，滗去水，加入肉汤500克、川盐，放在小火上煨。

3.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色，把锅放斜，将鱼拨在一边，下豆瓣剁细炒出香味，再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧，然后下入沥干水的豆腐块，小火烧约10分钟后，放入甜厕酱、酱油、醪糟汁，再烧3分钟，先将鱼盛入盘内，再用湿淀粉勾芡，加味精、葱浇在鱼身上即成。

香辣红烧带鱼的做法？

香辣红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，下面是该菜的一个简单做法，供您参考：

所需材料：

- 带鱼一条（500克左右）

- 豆瓣酱适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 蒜末适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 带鱼去头去尾、去鳞去内脏、洗净控水备用。姜切成丝，大葱切成段，蒜末备用。

2. 干辣椒用剪刀切成小段。

3. 热锅凉油，加入少量盐和白糖，等糖溶化后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜丝、大葱段、豆瓣酱、干辣椒中火爆炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、适量清水，烧开后放入煎好的鱼，改小火焖煮5-8分钟即可，盛出，倒汁即可。

温馨提示：

1. 煮带鱼时不宜煮过久，以免过于老硬影响口感。

2. 对于不喜欢太辣口味的人，干辣椒可以根据个人口味适量减少或不放。

带鱼是一种优质鱼类，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，清热化痰、养血润肤的功效，是适宜春夏季节食用的佳品。

香辣红烧海参怎样炒？

用料

海参5根，辣椒适量，青椒半个，胡萝卜半根，小葱一根，芹菜少许，蒜头3瓣，油适量，盐一勺，白米醋一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒半勺，清水适量

做法

1.准备好所有食材。海参，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。

2.海参用饮用水解冻并泡发

3.将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

4.青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

5.用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

6.起油锅。

7.葱蒜末放入爆香。

8.将海参倒入锅中。

9.划炒均匀。

10.炒至海参上油。

11.将调制好的酱汁倒入锅中。

12.翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

14.加入青椒和胡萝卜丝。

15.翻炒均匀。

16.炒至断生即可出锅。

龙椒辣还是猪大肠辣？

答：猪大肠本身是不辣的，所以龙椒辣。

红烧牛肉好吃还是香辣牛肉好吃？

红烧牛肉好吃还是香辣牛肉好，我觉的依个人口味，我觉得都好吃，这两年，牛肉价格高，我本人也愿意吃，买几斤牛肉得好几百，收入低的一年，也吃不了几回，只是希望牛肉价格价，在降一隆，让普通百姓也能实现吃牛肉自由，愿我们生活，越来越好，美满幸福。

红烧好吃还是香辣的泡面好吃？

泡面现在已经成为上班, 由其是年轻人, 住校学生的必选食物之一。它食用方便快捷, 品种繁多, 口感鲜香, 酸辣而抓住好食客的胃口, 红烧牛肉面是不喜欢吃辣的人的首选, 面饼大,口感鲜香。

酸菜香辣面的面饼也不小, 酸辣可口。两种口味的泡面都很好吃, 可根据个人的爱好选用就行。

香辣红烧鱼怎么做？

做法

1 鱼对半切，斜着切，会更好看些，老姜切片

2 在鱼身上划斜刀，斜格子，两面都要划哈

3锅中放适量油，放姜片爆香

4放鱼

5 煎至一面焦黄

6 轻轻翻身煎另一面，喷上料酒适量

7放适量盐、少许白糖

8放老抽、生抽

9放清水，浇在调料上，清水差不多及鱼身下方1cm的量

10 盖上锅盖大火煮开

11 放适量剁椒，根据自己的口味

12继续盖上锅盖煮至收汁即可

红烧鱼和香辣鱼区别？

红烧鱼偏荤，（一般家庭都是红烧鲫鱼居多）比较油腻，口感好，因为它的做法是红烧，没有太多的汤汤水水，味儿浓，有的人也喜欢放点糖提提鲜；

香辣鱼口味偏辣，偏麻（放花椒）。香辣鱼（一般家庭都是胖头鱼居多）做的时候一定要先腌制下入入味才更好吃哦！

红烧梭子蟹的做法 香辣？

主料

梭子蟹2只

辅料

藕300克，水适量，姜少许，蒜12瓣，味精少许，料酒少许，植物油适量，食盐适量

步骤1

梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用

步骤2

把莲藕洗净，切成片

步骤3

炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用

步骤4

把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食

辣爆猪大肠做法？

辣炒大肠

〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。

〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。

2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道，外面饭店做之前都会进行腌制，所以最后做出来的大肠就没有异味哦。

3.锅中倒入多一些的食用油，放入花椒、葱姜蒜、八角爆香。将切好的腌制好的猪大肠倒入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒和生抽进行调味，再加点豆瓣酱进行提味，豆瓣酱可以掩盖大肠的异味，又增加了辣味，这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦。

4.等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可。加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。

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