柚子皮焖鳝的做法？ 红肉柚子皮焖鱼做法？
柚子皮焖鳝的做法？
原 料:
白鳝1条约600克、豆豉汁15克、柱侯酱10克、生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙、姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
操 作:
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
红肉柚子皮焖鱼做法？
红肉柚子皮焖鱼的做法 ：
1、首先要提前一天买柚子皮回来进行处理。1）.柚子皮洗净后，把黄色皮的部分削去；2）.切成若干小块，等水沸后加入切好的柚子皮，过水；
2、处理鱼，就是鱼开洗干净。
3、开火，把切好的生姜片放入锅里，然后把洗干净的鱼放进锅里。
4、倒入较多油跟柚子皮翻炒，加入柱候酱。
5、将刚刚准备好的鱼一起加入翻炒。
6、加水焖，焖至柚子皮软即可，用盐调味，出锅。
柚子皮焖河蟮的做法？
原 料:
白鳝1条约600克、豆豉汁15克、柱侯酱10克、生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙、姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
操 作:
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可。
醋焖红烧肉？
主料：带皮煮五花肉500克。
配料：恒顺香醋130-150克、生抽45克、冰糖30克、黄酒50克、红烧酱油（黄豆酱油）15克、大蒜两瓣、葱花适量。
制作步骤：
1、买回来的带皮五花肉不需要清洗；将炒锅洗刷干净，擦干水分，置于火上烧热后将五花肉皮面朝下放入锅中，用小火烙烫至表皮起泡。
如果家里有喷枪，这一步可以用喷枪去做，效果更好。将处理过的五花肉浸泡在水中10分钟后，用钢丝球擦拭干净、再用清水浸泡出血水后切成大约1厘米厚度的小肉片（块）。
2、炒锅中加入少许植物油，下入切好的五花肉片用小火煎至肉片两面金黄色后盛出，待用。
3、将炒锅中多余的油倒出，放入冰糖30克，用小火炒慢炒出嫩糖色（不要炒的太过，香油色即可），紧接着放入五花肉翻炒至上色后再放入生抽45克、香醋30-40克、红烧酱油15克、黄酒50克，继续翻炒两三分钟左右至水分略微收干后再加入蒜瓣2个（拍一下）、剩下的香醋全部倒入，用大火煮开后转小火加盖焖煮20-30分钟左右，最后大火收汁，出锅后撒上葱花作为点缀即可。
油焖红烧肉？
红烧肉看似很简单的一道家常菜，可以说是家家户户都做的都有它各种的味道，因为食材配料和配料比例的不同，做出来的红烧肉也各有风味的，而且南北方红烧肉也还有差异，上海本帮菜里的上海红烧肉就是红烧肉里非常经典的吃法之一，体现出浓油赤酱的特色，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，备受食客们的喜爱。其实我们自己在家也可以做出美味的上海红烧肉来，而且做法还非常简单，不需要单独炒糖色、也不需要添加太多各种大料一起炖，就是用的五花肉、酱油、酒、糖就可以了，这样焖出来的红烧肉照样色泽红亮诱人，酥而不烂，肥而不腻，下饭实在是太赞了。
柚子皮煮水？
制作柚子皮茶等方法：1、准备，柚子皮、冰糖与食用盐；2、柚子皮切片，过一遍热水后放入凉水中；3、锅中炒化冰糖，加入柚子皮，搅拌均匀，大火煮开后冷藏。
1、准备
需要的食材有柚子皮、冰糖与食用盐。先将柚子皮搓洗干净，并全部切成大小均匀的薄片。然后往清水中加入食用盐，放入切好的柚子皮，浸泡一晚上的时间，可以很好的去除脏东西，并使其更好地出味。
2、烧水
往锅中加入清水，再放一点食盐，水烧开之后，将柚子皮快速过一遍热水，浸泡五秒后即可捞出，并放入凉水中冷却下来，此时可以看到柚子皮呈现出一种微微透明的状态。
3、冷藏
锅中重新加入清水，水量大概是柚子皮的五分之三。再放入冰糖，大火熬化之后，将沥干水分的柚子皮倒入锅中，与冰糖水搅拌均匀。最后大火煮开，捞出放凉，冷藏即可。
柚子皮怎么吃?炒柚子皮的做法？
主料
柚子1个 葱花
虾米
辅料
油 料酒
盐 白糖
清炒柚子皮的做法步骤
1. 把柚子皮洗干净，切成两毫米左右的薄片（很多人都把外面的青皮去掉，应该是怕那个苦涩味，其实不去青皮口感要很多，不然就跟嚼棉花一样，而且可以保有柚子的清香味。至于苦涩就看下一步了）
2. 切好的柚子皮焯水，煮至薄片变透明就可以了，然后放入凉水浸泡，基本上泡到第二天就可以了，中间换一次水，我都等不及到第二天，中午开始浸泡了晚上就吃了
3. 泡好的柚子皮挤干水分一旁待用，切热锅倒油油要比平时炒菜要多一点，放入姜丝翻炒后放柚子皮下去翻炒。然后加入一点料酒和盐继续翻炒。闻到清香味后加水，因为柚子皮吸水所以不要吝啬水，柚子皮呈饱和状态就行，这时加入少许白糖和少许盐炒到汤汁翻滚就行。起锅前加入少许虾米和葱花
小贴士
1.这道菜其实不用放太多调料，吃的就是柚子的清香味。2.我的柚子是自家种的难看些可是表皮很干净，如果是外面买的有些为了美观是上了蜡的，这样可以把柚子放在温水中泡几分钟后用盐揉搓可以把表面的蜡去掉。
光用柚子肉不用柚子皮的柚子酱？
柚子皮，只用柚子肉，这样熬好的蜂蜜柚子酱，有柚子的芳香，蜂蜜的香甜。不仅可以用来冲水喝，还能当果酱，抹面包，抹馒头。
秋冬季节干燥，多喝的蜂蜜柚子茶，润肺去燥。
只选柚子肉，膜要去掉。
冬瓜焖红烧肉做法？
冬瓜焖红烧肉
1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。
2、将五花肉切好装盘。
3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。
4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。
5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。
6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。
7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。
8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。
9、尝一下味道，可适量加入少许盐。
10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。
红烧肉焖多久最好？
焖40分钟
材料：
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，注：可酌情配料。
调料：
酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法：
1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；
红烧肉
3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可；
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