红烧大棒骨的做法？ 红烧大棒骨的做法大全？
红烧大棒骨的做法？
食材：筒骨3根
、葱姜蒜、冰糖（汤圆大小）、干辣椒（不能吃辣适量）、八角2个、香叶2片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
做法
筒骨冷水下锅，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用；
2锅中热油，油温热后调小火，下冰糖化开，变色或微微冒泡，加一小碗热水煮开；
3下筒骨，上色，倒入适量水没过食材，加干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，调大火煮开，转中小火煮60分钟后翻一下筒骨，转小火焖30分钟；
4最后如果汤汁很多，可以转大火煮2-3分钟（有些汤汁会好吃些），记得尝一下味道，淡的话可以加适量盐。
红烧大棒骨的做法大全？
工具原料主料：大棒骨二根辅料：葱姜适量；炖肉调料半包调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙
做法：
1、大棒骨二根，剁成2截4段。
2、炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。
3、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。
4、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。
5、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。
6、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。
7、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。
红烧大棒骨炖萝卜的做法？
— 食材清单 —
主料:大棒骨1000克
辅料:萝卜1个，干红辣椒适量，生姜适量
调料：酱油、食盐、花椒、八角、冰糖各适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材和调料
2· 萝卜洗净不用去皮，切成滚刀块。
3· 锅内加入食用油，下入花椒八角和姜片爆香，同时放入冰糖融化。
4· 放入洗净后的大棒骨。
5· 调整火候，此时我选用190度。将大棒骨头慢慢煎成金黄色。
6· 加入酱油和食盐调味调色。
7· 放入切好的萝卜块。
8· 炒拌均匀使萝卜上色。
9· 加入盖住食材的水烧开。
10· 加盖，将火力调整到150，煮30分钟，收浓汤汁即可出锅食用。
冷冻大棒骨做法？
1.
把骨头清洗干净。把洗干净的骨头放入高压锅,加入冷水没过骨头,不要盖紧盖子,先大火煮开。
2.
煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋,盖好锅盖,高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。
3.
把熬好的骨头汤倒在一个大碗里。先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
牛大棒骨做法？
牛棒骨汤的做法
材料：牛棒骨
做法步骤：
1.一根牛棒骨，切断，先冷水下锅煮开在烧一会，起锅冲洗干净。
2.放姜片，料酒，冷水，不要放盐，煮四个小时，然后汤发白了，就可以起锅，汤加点纯牛奶葱花盐，很好喝，骨头撒点椒盐可以吃，汤是用来煮小火锅的，就没有去油。
炒大棒骨的做法？
用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开
用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
过滤处清汤，备用
用葱姜蒜爆锅，然后放入花椒，大料，这样炸一下特香
香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口。PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。
看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
酱大棒骨的做法？
主原料：猪棒骨3000克。
香料：八角8克，小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。
配料：香其酱150克、干黄酱80克、大葱段150克、生姜80克、料酒30克、生抽20克、老抽10克、胡椒粉3克。
详细制作步骤：
1、将猪棒骨放入清水中淹没，浸泡出血水，备用。
2、将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒50克，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
3、注备好所有材料，香料装入香料包中。干黄酱加入少许清水稀释成糊装，备用。
4、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没，再加入老抽10克、胡椒粉3克，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅
清炖大棒骨的做法？
1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。
2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。
3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。
4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。
5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。
6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香。
7，炖了两个小时的棒骨非常软烂，趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾！
炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤，特别鲜。用来煮面条也不错，搭配青菜，再来点肉，荤素都有，早餐来一碗，营养又美味。
炖大棒骨的做法？
食材清单
骨头 5块 、 五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
烹饪步骤
1.骨头焯水，去掉浮沫捞出，备用。
2.粉条提前泡好，备用。
3.锅内放油，小火煸炒五花肉，煸出油。
4.肉煸金黄色，放入葱姜，花椒大料，桂皮香叶煸出香味。
5.放入焯好水的排骨，放入生抽。料酒，老抽，放一勺黄豆酱。
6.放入水，没过骨头，放入杏鲍菇，大火烧开转小火炖30分钟，也可以烧开后转高压锅压15.～20分钟。
7.加入土豆，调入盐，炖8～10分钟，土豆炖软。
8.加入提前泡好的粉条，1分钟出锅……(根据粉的软硬程度自己把握哈)，出锅前加点鸡精
红烧大棒骨是怎么做的？
食材：筒骨3根
、葱姜蒜、冰糖（汤圆大小）、干辣椒（不能吃辣适量）、八角2个、香叶2片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱
做法
筒骨冷水下锅，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用；
2锅中热油，油温热后调小火，下冰糖化开，变色或微微冒泡，加一小碗热水煮开；
3下筒骨，上色，倒入适量水没过食材，加干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，调大火煮开，转中小火煮60分钟后翻一下筒骨，转小火焖30分钟；
4最后如果汤汁很多，可以转大火煮2-3分钟（有些汤汁会好吃些），记得尝一下味道，淡的话可以加适量盐。
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