红烧福寿鱼的做法？ 王刚红烧福寿鱼的做法？
红烧福寿鱼的做法？
1、首先收拾好的鱼，鱼身斜着割几道，控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。
2、接下来把葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。
3、然后把煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。
4、接下来把煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。
5、在放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。
6、最后加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。在转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。
罗非鱼营养价值：
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
王刚红烧福寿鱼的做法？
主料
福寿鱼600g
辅料
姜10g，红椒1个，蒜半颗，香菜10g，生抽适量，葱两颗，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.买新鲜鱼并杀好，回来自己处理清洗干净，用厨纸擦干水份，抹盐料酒腌制五分钟
2.香菜，葱，洗净切段，红椒切丝段，葱白切碎，姜蒜末准备好，用料酒两勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精，盐兑成酱汁备用
3.热锅下油，足够煎鱼便可，把鱼煎得两面金黄，把鱼盛碟，多余的油取出可再利用
4. 锅里留少许油，红椒和香菜梗迅速爆炒出香味，断生盛起备用，接着下少刚盛起的油下葱姜蒜末爆香后下备好的酱料加一碗水，待水开鱼下锅焖烧（火力中火），直至鱼软入味、汁浓稠盛起鱼留汁、备好的香菜梗红椒，葱叶段，香菜叶平铺鱼表面，最把热酱汁淋在香菜红椒葱段上
红烧福寿鱼西红柿的家常做法？
福寿鱼先炸好或者煎好，放油炒西红柿再淋上鱼即可
酸菜福寿鱼的做法步骤图，酸菜福寿鱼怎么做？
主料：；福寿鱼；400g；酸菜；200g；辅料：；油；适量；盐；适量；泡椒；适量；干辣椒；适量；姜丝；适量；蒜瓣；适量；花椒；适量；蒜苗；适量；操作步骤反馈；
1.准备好蒜苗、泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝；
2.酸菜洗净切小块；
3.福寿鱼洗净，切块，下少量的盐腌半个钟头；
4.锅内置油，下泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝爆香；
5.再下蒜苗翻炒下；
6.放入鱼块；
7.煎至鱼块变白；
8.下适量的水；
9.中火焖煮10分钟左右；
10.最后下酸菜，继续焖煮，收汁装盘（要留有一些鱼汤哦）吃肉时蘸点汤更美味。
红烧多春鱼做法步骤？
主料：
多春鱼250克
生姜半块
蒜瓣三瓣
干辣椒三个
辅料：
油适量
老抽少量
生抽半勺
耗油一勺
水半碗
料酒一勺
黑胡椒适量
白砂糖少量
步骤1
多春鱼扒开腮，拽起鱼鳃，肚子里的肠就会连着一起出来，再轻轻挤压鱼肚
步骤2
洗净多春鱼，再放入大碗里，倒入生抽，料酒，生姜片腌制半小时左右
步骤3
腌制时将生姜蒜瓣剁成末
步骤4
碗里倒入半碗水，放入老抽，生抽，耗油，胡椒粉，盐，白糖搅拌均匀待用
步骤5
平底不粘锅倒入量稍微多点的油开中火烧热后，放入多春鱼煎制底部金黄
步骤6
再翻面煎制金黄后，装盘待用
步骤7
锅内留取底油，放入生姜蒜末，辣椒段煸至金黄
步骤8
放入煎制好的多春鱼，调料汁大火烧开后转小火焖煮
步骤9
锅内剩余一点汤汁时就可以关火，撒上葱花就可以了
红烧福寿鱼怎么做？
红烧罗非鱼的做法
1.罗非鱼洗净待用
2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火
3.双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水)，再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟)，即可出锅装盘
烹饪技巧
1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。
2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。
3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。
番茄福寿鱼的做法？
用料
主料
罗非鱼500克
西红柿3个
辅料
葱
3根
姜
2片
蒜头
2瓣
香菜
2颗
酱油
少许
蚝油
少许
食用油
适量
盐
适量
小红辣椒
3个
西红柿罗非鱼的做法
1.
把鱼杀好洗净，尽量的晾干，也可以在鱼身上抹点盐
2.
西红柿洗净切丁，或者按个人喜好切片也可以
3.
葱姜蒜，香菜，都洗净切碎备用
4.
把锅里的水擦干，烧热，再倒入食用油，油里放少许盐，我放了一碗的油，油热了以后放入鱼，煎至两面金黄后捞出
5.
爆香葱姜，辣椒，倒入切好的西红柿翻炒，加入适量的盐，酱油，蚝油
6.
西红柿炒熟后加入葱，香菜，翻炒两下即可淋到煎好的鱼上
7.
炒好西红柿够淋到煎好的鱼上即可
福寿鱼的家常做法？
用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
红烧松花鱼的做法步骤图，红烧松花鱼怎么做？
所需食材：松花鱼一条、干面粉少许，植物油适量、葱姜蒜适量、生抽30克、醋30克、黄酒20克、花椒大料适量、可乐一罐、盐4克。
制作过程：
1首先把松花鱼去鳃去鳞去内脏清洗干净，鱼鳃一定要去干净还有鱼肚子里靠近脊背那里的淤血一定要去干净，这样做会更好的去腥。
2因为锅没那么大，所以把鱼一切两半，分别蘸上干面粉，这样把鱼放进 油锅时就不会迸溅了鱼皮也会很好的保留下来。
3平底锅烧热放多点的油，油热以后将鱼放进去两面炸到金黄色捞出来。
4令起一个锅把鱼放进去开火烧热然后加入20克黄酒烹一下。
5然后放入葱段、姜片、大蒜和花椒大料，大蒜一定要多放，我放了一头半，这蒜熟了也特别好吃的。
6然后加入一罐可口可乐，如果你的鱼特别大就加两罐，总之液体不要用别的就是纯可乐。
7再加入30毫升生抽。
8还要加30毫升的醋和4克盐，我用的陈醋，因为可乐很甜就不用放糖了，不然会太甜了。
9摇晃摇晃锅，别叫鱼皮粘锅底上，盖盖子小火炖8分钟然后敞开盖子收汤。
10看到汤汁不太多了就关火盛出，这收汤也不要太干了，一会儿吃鱼时可以用鱼肉蘸点汤汁吃特别美味。
福寿鱼简单做法？
做法：用料：鱼 1条、盐 适量、蒜 几瓣、姜 几片、生抽 1勺、蚝油 1勺、糖 少许、葱 1根、辣椒 半个、淀粉 1勺、番茄 半个。
步骤 1：准备材料： 鱼洗净用盐腌制一会； 蒜切碎； 姜切丝； 辣椒斜刀切； 番茄切块； 葱切段。
步骤 2：做调料汁：准备一个碗，碗里下1勺生抽蚝油，半小勺盐和少许糖，1勺淀粉，倒入适量清水水搅拌一下备用； 起锅烧油，将鱼煎至两面金黄， 再下蒜姜辣椒，葱头和番茄， 再将调料汁淋在鱼上，加入适量清水焖煮至鱼熟，可以适当翻转一下入味，起锅前撒上葱段即可。
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