干锅桂鱼湘菜？ 红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做？
干锅桂鱼湘菜？
主料：桂鱼仔750克。
配料：鲜尖椒30克。
调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐3克，味精2克，白醋5克，料酒20克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，紫苏叶10克，干椒30克，大蒜子25克，葱20克，姜20克，红油5克，香油2克，鲜汤500克。
做法:
1、桂鱼仔去鳞、鳃、内脏，剞上一字花刀，用盐、葱(15克)、姜(15克)、料酒汁腌制入味待用。
2、大蒜子去蒂;红尖椒切滚刀块;紫苏叶切碎;干椒切段;余下的5克姜切片，葱切段。
3、锅置旺火上，下入植物油，烧至七成热时，下入桂鱼仔炸至金黄色捞出。
4、锅内留余油，下入姜片、豆瓣酱、辣妹子、大蒜子、干椒段煸香，下入桂鱼仔，烹入白醋、料酒，下红尖椒、盐、味精、鲜汤，调好滋味，淋入红油，放紫苏叶，旺火将汁稍微收干，出锅装入干锅内，撒葱段即成。
红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做？
食材清单
桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺
烹饪步骤
1/6
准备材料：桂鱼，葱姜蒜
2/6
葱姜蒜煸香
3/6
葱姜蒜变色后加入辣椒段，2秒之后立马放鱼，
4/6
鱼煎香之后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）
5/6
水不要放太多不然鱼肉会煮散
最后一步
最后收汁盛入盘中即可
红烧桂鱼家常做法，正宗红烧桂鱼怎么做？
食材
桂鱼一条，盐适量，醋四勺，清水五勺，料酒适量，胡椒粉少许，蛋清一个，淀粉一勺，面粉一勺，蕃茄酱三勺，白糖三勺;
1
鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮洗净，在鱼身两侧划八卦刀以便入味，用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层盐适量料酒少许胡椒粉腌制片刻，
2
准备一个鸡蛋清一勺淀粉一勺面粉搅拌均匀成面糊状，不要太稀，
3
鱼全身均匀的裹上面糊。
4
热锅热油，手提鱼尾，把热油用勺子往鱼身上淋，使鱼定型，
5
然后把鱼顺锅边划入油锅中，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至金黄鱼皮变酥;
6
捞出装盘。
7
配制调料，准备三勺番茄酱 ；准备一小碗加一茶勺盐，一勺料酒，3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例搅拌均匀，若是食材量大，需增加调料的量。热锅加少许油，倒入番茄酱翻炒均匀，加入糖醋汁，倒入水淀粉勾芡，中火烧沸至汤，浇在鱼身上即可。
桂鱼红烧还是清蒸好吃？
必须是鳜鱼！！！鳜鱼又称桂鱼、鳌花鱼，刺少肉多，味道鲜美，号称“水豚”，意指鲜味堪比河豚，是我个人认为河鲜中最美味的鱼之一！！
这是清蒸鳜鱼，最大程度上保证鳜鱼的本味，在味道上来讲完全不输清蒸鲈鱼红烧鳜鱼，味道比清蒸的略重，但是味道足够香，更适合口味重的人一点这是适合独特口味人士的臭鳜鱼，闻起来臭吃起来香，很多爱好者对臭鳜鱼情有独钟鼎鼎大名的松鼠鳜鱼！！不可多得的美味！！
每次吃完都感觉很幸福有木有！好吧，鳜鱼的唯一缺点可能就是对于家常菜来讲略贵...但是真的好吃啊！！！！
几十块钱买不了吃亏买不了上当！！
题主既然说的是最好还不贵，那么鳜鱼基本上就完全符合题主的要求啊！！！一个星期来那么一条还是不夸张的吧！！！
干锅臭桂鱼热量？
热量:126大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)。做法:1.臭鳜鱼洗净切花刀，洋葱尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤2/臭鳜鱼放入油锅中煎至两面金黄，盛出备用。
步骤3/锅中留底油，放葱姜蒜爆香，放入花椒大料辣椒爆香，放入洋葱翻炒均匀，放入炸好的臭鳜鱼，烹入醋，料酒去腥。
步骤4/加入酱油，糖，盐，水没过鱼身，炖煮约20分钟，放入尖椒丝至汤汁收干即可。
红烧桂鱼怎么做？
红烧桂鱼的做法如下：
1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，尤其是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，如果要肉质硬点也可以腌一晚上。
2、准备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。
3、准备开始炒，将锅子加热后放入油，加热后，放入老姜和大蒜。
4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进去，大火翻炒。
5、翻炒一会后，加入海鲜酱，生抽老抽什么的，还有料酒。
6、然后，就是加糖和加盐， 分别两勺。
7、炒完后，加大量的冷水，盖好锅盖，煮干收汁，盛出即可。
拓展资料：
桂鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，通常生活在水清的江河湖泊的近底层，桂鱼喜欢藏身于水底的石块之后或繁茂的草丛中，桂鱼对水温也有较强的适应性，在南方和北方水系中都有分布。
桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。
桂鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等，肉质细嫩，易于消化和吸收，还有滋补脾胃的作用，对于儿童、脾胃不好和消化功能差的人来说有一定的调理效果。
桂鱼是清蒸还是红烧好吃？
必须是鳜鱼！！！鳜鱼又称桂鱼、鳌花鱼，刺少肉多，味道鲜美，号称“水豚”，意指鲜味堪比河豚，是我个人认为河鲜中最美味的鱼之一！！
这是清蒸鳜鱼，最大程度上保证鳜鱼的本味，在味道上来讲完全不输清蒸鲈鱼红烧鳜鱼，味道比清蒸的略重，但是味道足够香，更适合口味重的人一点这是适合独特口味人士的臭鳜鱼，闻起来臭吃起来香，很多爱好者对臭鳜鱼情有独钟鼎鼎大名的松鼠鳜鱼！！不可多得的美味！！
每次吃完都感觉很幸福有木有！好吧，鳜鱼的唯一缺点可能就是对于家常菜来讲略贵...但是真的好吃啊！！！！
几十块钱买不了吃亏买不了上当！！
题主既然说的是最好还不贵，那么鳜鱼基本上就完全符合题主的要求啊！！！
一个星期来那么一条还是不夸张的吧！！！
干锅桂鱼的做法湖南？
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
干锅腊鸡的做法，干锅腊鸡怎么做好吃，干锅腊鸡？
干锅腊三绝（腊兔，腊鸡，腊鱼） 原料 主料：腊鸡100克，腊鱼100克，腊兔100克，黄瓜100克，青红椒50克。
调料：姜5克，蒜瓣5克，豆瓣酱5克，香料（八角、桂皮、花椒各2克），盐2克,味精2克,高汤100克,辣椒粉5克,香油5克。做法 1、腊鸡、腊鱼、腊兔切成2厘米见方的块，用80℃热水泡制1个小时捞出，沥干备用。黄瓜、青红椒切片。2、将腊鸡、腊鱼、腊兔投入五成热油中炸透至酥，然后倒出，沥净油分备用。3、锅放油烧六成热，锅中放入姜、香料、豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣旺火煸香，放入炸好的腊鸡、腊鱼、腊兔一起煸炒，加入高汤，改小火焖3分钟，放入黄瓜、青红椒，淋入香油，收汁装干锅带火上桌。特点 此菜油多汁少，腊味浓，香辣扑鼻。干锅肉片怎么做好吃？
干锅肉片什锦菜难度：配菜(中级) 时间：15分钟－ 准备食材 －五花肉一斤土豆一个娃娃菜一棵胡萝卜一小根洋葱一小个尖椒一个杭椒根据自己口味香菜两根姜适量蒜适量豆豉适量老干妈适量蒜蓉辣酱适量生抽少许老抽少许耗油少许料酒少许白糖少许胡椒粉一丢丢香油少许盐一丢丢－ 步骤 －1.土豆片和胡萝卜片放平底锅里煎至两面金黄盛出剩下的底油在放入五花肉煎至两面金黄2.煎完肉的底油在放入姜末、洋葱炒香3.碗汁:生抽、老抽、耗油、料酒、香油、白胡椒粉、糖、盐要少放4.把锅里继续放入豆豉、老干妈、蒜蓉辣酱炒5.在放入杭椒继续炒6.再放入五花肉7.在放尖椒和娃娃菜炒两分钟倒入碗汁8.再放入土豆片和胡萝卜片翻炒三分钟－ 小贴士 －土豆用凉水泡一下去去淀粉
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
