红烧排骨怎么拼盘图片大全？
红烧排骨怎么拼盘图片大全？
主料
排骨适量
方法/步骤
1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.
4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次
5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
注意事项
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
广东盖浇饭做法大全？
食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油，黄酒，生抽，老抽，冰糖，开水，淀粉，青菜等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。
第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。
第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点地吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。
第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。
第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。
第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。
第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。
第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。
鸡丁盖浇饭做法大全？
主料
茄子450克
鸡腿1个
辅料
葱1段蒜3瓣盐2克白糖10克老抽少许生抽1汤匙料酒1小勺白胡椒粉少许淀粉少许
步骤1
葱斜切段、蒜切块
步骤2
鸡边腿去骨，肉皮向下，用刀背轻轻锤松（可以使肉质更嫩、更快入味）
步骤3
然后切成丁
步骤4
加葱、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓匀
步骤5
再加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制15分钟
步骤6
线茄切成小段
步骤7
茄子入盆加一点盐腌一下（这样可以减少茄子吃油）
步骤8
红、绿尖椒切丁
步骤9
不粘锅烧热倒入腌好的鸡块翻炒
步骤10
至鸡块变色成熟盛出备用
步骤11
另起锅加少量油烧热倒入茄子煸炒
步骤12
等到茄子变蔫加入鸡块
步骤13
加少量的开水，加入糖、生抽炒1分钟
步骤14
汤汁减少时加入辣椒丁炒匀即可
步骤15
盛出米饭，浇上炒好的菜即可享用了
烹饪技巧
1：用刀背锤松鸡肉吧，可以使肉质更嫩、更快入味。
2：茄子炒以前加一点盐腌一下，这样可以减少茄子吃油。
鸡蛋盖浇饭做法大全？
1
西红柿洗净，切碎
2
蒜苗，葱切碎
3
锅内热油，做鸡蛋饼
4
锅里热油，放入调料，炒西红柿
5
菜炒好后，浇到大米上，放上鸡蛋，撒上葱花就好
牛杂盖浇饭做法大全？
材料：
牛肉酱杂300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭一碗
步骤
1、牛杂放入沸水中煮熟，除去牛杂中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。
2、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛杂，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐
3、炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛杂即成。
红烧牛肉盖浇饭热量高不？
一份红烧牛肉盖浇饭的热量，大概为每100克143大卡，脂肪含7.22，碳水化合物13.46，蛋白质6.28，纤维素0.37。但也因菜品不同热量不同。减肥期间建议清淡饮食，少食油腻，油炸高热量高脂肪食物，多进食新鲜的蔬菜和水果。一天两碗盖浇饭，是否会胖？这得视情况而定。盖浇饭是由肉类、少量的蔬菜和米饭组成，比较油腻，热量比较高。
如何做红烧牛肉盖浇饭？
红烧牛肉盖浇饭是一道美味又营养丰富的经典盖浇饭。它以酱油、糖和料酒为调料，搭配嫩滑的牛肉和多样的蔬菜，烹饪出香气四溢，口感鲜嫩的一道菜品。
制作红烧牛肉盖浇饭的食材主要有牛肉、大葱、姜末、蒜末、胡萝卜丁、青豆和米饭。
首先，将牛肉切成薄片，加入适量的蚝油、生抽、料酒和淀粉腌制片刻，使其入味。
接下来，将大葱切成葱花备用。在锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜末，炒香后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
然后，加入胡萝卜丁和青豆，继续翻炒片刻。随后，倒入适量的水，加入盐、糖和生抽，煮开后转小火焖煮5分钟左右，让汤汁充分渗入牛肉和蔬菜。
最后，将烧好的牛肉盖在现煮好的米饭上，撒上切碎的葱花，一道香喷喷的红烧牛肉盖浇饭就完成了！
红烧牛肉盖浇饭的味道浓郁香甜，牛肉鲜嫩多汁，口感迷人。而且，富含蛋白质、维生素和矿物质的牛肉以及各种蔬菜，为身体提供了均衡的营养。
制作红烧牛肉盖浇饭并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤进行烹饪即可。这道菜品适合忙碌的现代人，既满足了口腹之欲，又能够摄入充足的营养。
无论是独自享用亦或与家人朋友分享，红烧牛肉盖浇饭都是一道美味可口的选择。无论是在平常的日子还是节假日，品尝一份红烧牛肉盖浇饭，绝对能够带给你舌尖上的享受和满足。让我们一起动手制作这道美味吧！
川味盖浇饭做法大全？
主料:
大米1杯
烤肠2根
胡萝卜1根
元蘑适量
辅料:
橄榄油适量 青椒2个 洋葱适量 盐少许 味达美臻品生抽2勺 味达美清香米醋1勺 五香粉适量 白糖适量 葱适量 胡椒粉少许
盖浇饭的做法:
步骤1 准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜
步骤2 快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅
步骤3 淘米不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火
步骤4 利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁
步骤5 大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟
步骤6 同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒
步骤7 加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟
步骤8 根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）
步骤9 将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃
步骤10 10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快
步骤1 将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了
牛肉盖浇饭的做法大全？
1、材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜半根，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。
2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。
3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
鱼盖浇饭的做法大全？
1.将鱼洗净沥干水分切成大一些的块状，小葱切成段、姜切片备用
2.容器中放入鱼块、姜片和葱段，再调入生抽、料酒、黑胡椒碎和玉米淀粉
3.抓拌均匀腌制约十分钟使之入味
4.取一个小碗调入生抽、老抽、糖、玉米淀粉和清水，混合搅拌均匀成调味汁
5.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的鱼块小火煎至两面焦黄色
6.接着倒入调好的调味汁，翻拌均匀小火煮至黏稠状态
7.放入海苔碎和熟芝麻混合翻拌均匀
8.米饭盛入碗中，再将鱼块连汤汁一起浇到米饭上，撒适量葱花食用即可
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