栽培技术
整地
水芋的生长要求肥沃,比较耐荫,适宜有机质多,排灌方便的粘质壤土或砂质壤土,不宜连作。一般深耕6-7寸,每亩施土杂肥10担、人畜粪20担作基肥,耙平后保持遮泥水,待浮土下沉后移植。行距1.8尺,株距0.8-1尺,亩插3000-3500株,早熟品种稍密。
移植
起芋苗时要保护种芋,多带根系,除侧荪,大、小苗分开植。栽芋时先将芋苗向上一提,然后向前下方推插,不要垂直插下。深度以根系全部接触泥土、微露芋头为宜。谷雨前后为定植适期,太迟,不利芋的生长,在不受冻的前提下,插得越早越好。
追肥
插芋后3-5天用腐熟人粪拌老糠灰,每莞点一把,促进扎根。10天左右进行第二次追肥,促进芋苗生长,一个月左右每亩用15担人畜粪,5担草木灰,促植株分集和球茎的形成。追肥时水层宜浅。水芋大施用化肥,须合理搭配并适时施用。如果只用氮肥和磷肥,芋头味稍淡,水分多,落口消溶多氮、磷、钾肥搭配施用,肉质松软,水分适中,煮食易烂味香。