【图】炖肉的做法，家常小炖肉的做法，怎么做炖肉好吃？

 　　炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。寒冷的冬季,总是饿的那么快,趁着周末,买些肉和其他食材,一家人暖暖的做上一锅土豆炖肉,让家里帮着洗菜,自己掌勺,温馨,热闹的场面幸福极了.炖肉的香味飘满整个屋子,哇,太棒了.一家人围坐在一起,美美的吃上一顿.甭提多高兴!

 　　食材：

　　牛肉1斤（选稍带肥的）、土豆三个、红萝卜三根、洋葱一个、扁豆一把、或者菜椒一只、

　　葱姜、盐、味精、料酒、酱油、白糖、植物油；

　　汤碗足够大、炒锅、煮锅、菜铲、燃气炉或者电磁炉等灶、备用清水、温水（温水要多些）。

　　方法/步骤：

　　1.将牛肉洗净，切成片,最好厚些,耐炖.

　　2.然后用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟

　　3.土豆去皮,洗净切块.

　　4.萝卜洗净切块

　　5.洋葱去皮，洗净切粗块

　　6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫

　　7.炒锅中倒入油，手在上有温热感后下入洋葱翻炒

　　8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒

　　9.放入牛肉片、酱油、白糖 盐

　　10.倒入开水，水量要没过食材，放入姜

　　11.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入味精，搅

　　12.用备好的的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许盐、油，放入扁豆或者菜椒丝煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中，摆上扁豆即可.

　　注意事项：

　　1.牛肉带些肥更好吃

　　2.白糖可不能少哦，味道会更美

　　3.各种食材配比要适当

　　4.煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫,记住要用温水哦!

　　5.搭配食材都是可以按自己喜好来配的哦!