【图】简单鸡蛋饼的家常做法 让你轻松做出鸡蛋饼

 　　鸡蛋饼，既美味营养，又是一道饱腹的主食。小时候，每当挑食的我，对米面厌倦时，妈妈便会摊上这样一张，香喷喷的香葱鸡蛋饼，让年幼的我笑逐颜开。蛋饼中还能加入各种应季的食材，擦入脆嫩的西葫芦丝，便成了好吃的糊塌子。

　　主料：鸡蛋 2枚、面粉 100g

　　辅料：盐 适量、水 100ml、油 适量、香葱 适量。

　　步骤：

　　1、原料

　　2、在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀。

　　3、用筛网把面粉筛入，搅和均匀成面糊(确认没有小面团)。最后撒入香葱(切小粒)。

　　4、中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，倒入一大勺鸡蛋面糊。判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀

　　5、地向平底锅四周散开，很快流平。

　　6、待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了!接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。

　　小贴士：

　　1、摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。

　　2、面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。