【图】正宗的红烧牛肉的家常做法,如何做出美味的红烧牛肉

2014/11/18 19:48:27 作者:佚名 来源:伊秀生活网
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  主料:牛肉 适量

  调料:土豆(适量)、大葱(适量)、胡萝卜(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、红辣椒(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、冰糖(适量)、味精(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、十三香(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)

  步骤:

  1 牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。

  2 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

  3 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。

  4 放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。

  5 转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

  6 最后放味精提味即可。

  小窍门:

  注:

  1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。

  2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。

  3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。