【图】如何做月饼？ 轻松自制月饼的秘诀

中秋就要到了，月饼是家家户户团圆赏月，馈赠亲友的必备佳品。软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜，融合着思念的味道，包围着我们，也传递给远方的亲人。那么，自己亲手做的软香酥，会不会别有一番滋味呢？爱吃软香酥的你，可以跟着番茄来小试身手哦

1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀
 再加入植物油、吉士粉拌匀
 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
月饼的做法. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
蛋黄包入红豆沙中，搓圆
一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形
在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子
 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼
月饼的做法 表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱

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