【图】三种猪脚的做法 肥而不腻还养颜
猪脚又叫猪蹄、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄更有多种做法，接下来，我们为大家介绍三种猪蹄的做法。
酱猪蹄：主料：猪蹄1对 、姜1大块 、大葱1根 、蒜3瓣；调料：八角4颗 、花椒40粒 、陈皮1块（约2枚1元硬币大小）、草果2颗 、桂皮1根（约中指大小） 、香叶2片、干红辣椒3根、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、冰糖1小把（约30克）、盐1茶匙（5克）。
做法：1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）；2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎；3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒；4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时；5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。- 没有相关文章
- 上一个文章： 【图】好吃的辣椒酱做法 4种方法教你做辣椒酱
- 下一个文章： 【图】花样馒头的做法大全 动物馒头新年讨喜