【图】揭秘卤鸡蛋的做法 3种做法让你品味不一样的卤鸡蛋
卤鸡蛋的主料为鸡蛋,调料有花椒、盐、酱油、姜等,是冷食佳品,营养丰富,味道鲜美。菜品特色 此菜是冷食佳品,营养丰富,味道鲜美,是旅游及大众美食之一。
注意事项
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;
3. 夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质;
4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。
营养价值
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。
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