【图】酥皮的分类 教你如何制作酥皮点心

酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。美味干脆。酥皮的分类包括哪几种呢？你会制作酥皮点心吗？下面小编 教你如何制作酥皮点心。

分类
中式酥皮
传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。
西式酥皮
西式酥皮主要分为以下几类：
松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。
松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。
派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。
起酥皮（puff pastry）主要用来做起酥，千层酥等。比如蝴蝶酥、牛角酥等。
花结酥皮（choux pastry ）用来做奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。

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