，注入适量花生油便炒肉末。8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒10、把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。11、然后烹入黄酒炒匀。12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开。13、然后放入适量的酱油。14、用盐调味。15、然后下入豆腐煮开。16、豆腐煮大约3-5分钟。17、然后放入少许鸡粉提鲜。18、用水淀粉勾芡。
19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
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