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【图】淀粉和面粉的区别是什么 7大妙招教你如何区别
淀粉是面粉吗?淀粉和面粉的区别在哪里?我们平常做饭勾芡时有时候用淀粉，有时候又用面粉，于是，不少朋友就有这样的疑问，淀粉和面粉的区别在哪里?淀粉是面粉……
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
7、用途
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物;而淀粉相对来讲，用途比较局限。
看了以上淀粉和面粉的区别之后，相信您对淀粉是面粉吗这个问题已经没有疑虑了。淀粉和面粉都可以用来勾芡，但淀粉勾出来的芡，色泽更透明一些，如果没有淀粉的话，用面粉代替也是可以的。
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