【图】鱼肚的做法有哪些 主要有2种做法

一、 鸡蓉烩鱼肚    

主料：水发鱼肚450克    

配料：

鸡蓉100克、火腿丝少许、鸡蛋    

调料：精盐、鸡粉、味精、黄酒、姜、葱、鸡油、清汤、生粉各适量  

 制作步骤   

1、将水发鱼肚改刀备用。    

2、鸡蓉用蛋清、生粉、精盐、味精、鸡粉、清汤调匀备用。    

3、将改刀的鱼肚用清汤、姜、葱煨透入味，锅内注入清油至四成热，入调匀的鸡蓉，推匀鸡蓉成棉花状，与鱼肚同烩即成。   制作关键    鱼肚发透，不能有异味。调制鸡蓉时要用清汤。推鸡蓉时要掌握好油温。  

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