【图】伍仁月饼的做法展示 教你如何做五仁月饼才好吃

做法二：
配料： 
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克 
五仁馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油)30ML，熟糯米粉(糕粉)115克，肥糖肉100克（可舍弃不用） 表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成) 
烤焙：200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水
制作过程： 
先来看五仁馅如何制作： 
1、先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱。 
2、桔饼和糖冬瓜切成小丁备用。 
3、把所有准备好的干果、桔饼、糖冬瓜全部放入大碗混合均匀。 4、倒入细砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水 5、用筷子搅拌均匀。 

6、最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。 7、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。

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