【图】干锅香辣蟹图文欣赏 各种蟹的介绍及做法

准备：
1我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
2焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
3油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
炒制：
1小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
2放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
3倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
4倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
后话：
也可以用其他酱烧莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。

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