【图】山药蛋是不是土豆？ 教你认识山药蛋的功效和吃法

拔丝山药蛋
材料:：山药蛋，桂花卤，冰糖，熟白芝麻，熟花生油
做法:：1.山药蛋刮去皮,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许油
2.勺内注入油烧至五成热.放入山药蛋至金黄皮脆里熟.倒入漏勺内.勺内留油少许.放入冰糖面和和一调匙清水.加桂花卤熬糖.
3.待糖汁表面的大气泡变小.糖以开始变微微有点浅红色时.马上将炸过的山药蛋倒入勺中搅动.用糖汁将山药包均.倒入涂油的盘中.迅速上席即可.另上凉开水一小碗.
山药炖牛腩:：特点:牛腩入口即化.与山药味道巧妙融合，备料时间:8分钟，烹调时间:25分钟
原料：山药蛋，牛腩.
调料：八角，葱姜，料酒，糖，味精，盐，鸡精，剁辣椒.
做法：.山药蛋洗净去皮.牛腩切小块焯水去浮沫. 2.锅中放油.先将八角炸香.再煸葱姜块.加料酒.水.下牛腩.翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出.
3.锅中放油.倒入牛腩.再加入山药.糖.剁辣椒.味精.盐.鸡精调味.一同炖至软烂入味即可。

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