【图】大闸蟹怎么蒸才好吃？ 简单教你大闸蟹的清蒸做法与吃法

中秋过后的大闸蟹蟹黄多、蟹肉肥，此时吃蟹可谓恰逢其时。这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚   2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上   3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟   4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁   5、趁热食用   小贴士：  1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。   2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。   3、柿子、蟹不可同食。   应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。 
大闸蟹营养丰富，每年10-11月是大闸蟹最好吃的时候，最能够保留其原汁原味的方法就是清蒸，然后蘸料吃，分享一下如何做清蒸大闸蟹及吃法。  
蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。
蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。

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