【图】美味可口红烧淮山的做法 一分钟学会

十四、山药炒肉片

1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
十五、木耳炒山药
木耳炒山药的做法教程:　1. 山药去皮切片泡在水中备用。　2. 木耳泡发后撕成小朵，枸杞用水泡开。　3. 锅内热油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。待肉炒到发白、变色后加少许酱油，然后盛出备用。　4. 锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟，然后再倒入沥干水分的山药，适量的枸杞、一勺盐炒匀调味。　5. 把之前炒好的肉丝倒回锅中，加少许酱油调味即可。　木耳炒山药做法小技巧：　1、山药去皮后一定要泡在水中，不然容易氧化了。　2、木耳炒好两分钟后再放山药，入味才会更好，吃着木耳不会显太脆。[13]
十六、香芹清炒山药
食材：山药200克，香芹50克，橄榄油，食盐，鸡精。
制作步骤：
1. 香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2. 山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3. 油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4. 接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

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