【图】牛腊巴做法是怎样的 它的特色你知多少
牛腊巴颜色红光油亮，其味香辣，越嚼越香。胃口欠佳的人，闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。产品风味独特，香酥味醇、令人回味无穷。
做法：
1、牛肉切成薄片，用刀背拍松，放进一大碗，用姜，葱，蒜，香芹，洋葱，朝天椒，米酒，生抽，蚝油，白糖，味精，甘草粉，花椒粉腌制十小时，串起来挂在通风向阳处风干，约四五天（我这里为了速度，直接用烤箱烤至八九成干，然后再晾一个晚上即可往后操作）；
2.肉干切条，锅里下油，爆香葱姜蒜和芹菜，在放肉干一起炒，溅些酒，放点生抽，八角，桂皮，丁香，陈皮，沙姜，草果，茴香，甘松加清水没过牛肉，加盖慢火焖一小时左右，至收汁时撒上芝麻，辣椒粉略炒片刻，把肉干挑出来即可。
3.初步腌制，风干或烤制
4、风干或烤制后的肉干
5、切好成条的肉干
6、爆香、炒制
7、焖、卤，成品
- 没有相关文章
- 上一个文章： 【图】红烧鱼头的做法有哪些呢？ 4大方法做出美味红烧鱼头
- 下一个文章： 【图】揭秘薏仁是薏米吗 薏仁的膳食价值介绍