【图】陈米怎么煮才好吃 四大秘籍让你做出香喷喷的好米饭

5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，合家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。陈米如何煮才会像新米一样好吃?
陈米怎么做好吃家里买的总是陈米，每次吃口感很粗糙，不香不软的，烦死了。上次在中央电视台《家有妙招》里看到主持人介绍说，用适量的啤酒加入陈米中一起煮会和新米一样好吃，而且饭粒晶莹有光泽，又香又软又好吃。可是啤酒家里一个月都不买一次，有时候开盖了用不完，啤酒放在那里又没用了，再说，每次都要买一箱的啤酒备用煮饭也浪费钱，所以想找一个更简单更方便的方法，请大家帮忙。谢谢啦。即用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下：取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，有益于预防心血管疾病、预防中风、防癌和预防龋齿。
按照国家规定，储存五年以上的米为陈米，陈米和变质的米是两码事，国家应急战备储备粮都是属于陈米。每五年更换一次。

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