【图】焦糖瓜子是否有害呢 瓜子的分析及选择注意事项

瓜子人人都吃过，但是今年，有一种瓜子非常火，外皮呈现出淡淡的黄色，吃起来很甜，颗粒也比较大，名字叫做“焦糖瓜子”。

这种瓜子最开始流行在徐州一带，最近也到了南京。街边有一些小贩在销售。在网络上，一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报记者了解到，这种瓜子的制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。据说，因为焦糖太甜，吃多了会腻，后来又出现了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受欢迎。瓜子虽然好吃，但这里要提醒大家不要吃太多，秋季本来就有秋燥，吃多了瓜子更容易咽喉肿痛出现上火症状。而吃瓜子的过程中，如果遇到霉变的，千万要吐掉，因为霉变的瓜子仁里会产生黄曲霉素，这种物质是会致癌的。
瓜子酥
原料：低筋面粉30克，白糖60克，鸡蛋2个130克，瓜子仁100克。

做法：1、鸡蛋加入白糖搅拌好；2、过筛倒入面粉；3、加入瓜子仁；4、用勺子均匀地舀在烤盘上，烤箱150℃预热，中层8分钟左右。

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