【图】水煮田鸡的制作方法 田鸡的功效与作用是什么

田鸡，其实一种蛙类，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此又称虎纹蛙。趾端尖圆，趾间具全蹼。前肢粗壮，指垫发达，呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。在玩水煮鱼游戏时，某同学不经意的说鱼肉换成田鸡肉，不知道味道如何，于是有了这创意菜，因潮汕人提麻、辣色变，故这菜做了改良。尝过的同学感觉口感胜水煮鱼。水煮田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于川菜。

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