【图】白果怎么去壳比较方便 白果的营养吃法

喜欢吃白果的朋友们或许经常为白果难去壳而烦恼，我也常用白果下菜，以下是我如何给白果去壳的经验，希望对你们有帮助。

白果两头尖，比较窄小的一端以下称为“顶尖”，比较扁宽的一端以下称为“底尖”；用小刀削掉一点底尖的壳，见小孔即可；白果两边有硬边，再沿着小孔，将白果两硬边削掉三分之二；将白果壳两边分别掰开后，在顶尖一捏，白果肉就出来了；白果衣很容易去掉，直接用手或者小刀就可以扯掉，白果多的话过热水也可以去掉，建议一次不要多吃哦。

白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有个去毒的过程。不然的话不能吃得太多。首先从市场上买来的银杏回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，把里面的肉敲破了。  等去壳完之后，白果外面还有一层皮，这层皮是不能吃了。去掉皮就可以发现里面白白嫩嫩的仁了。这里提供一种很好的去皮方法，将所有白果放在锅里加热。等水开了之后不断的用筷子搅。这样外面的皮就会全部自动脱落，这时的白果晶莹碧透，十分养眼。   白果的苦味去除：  找一个大点的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自来水。然后放置在阴凉通风处（去年我放在客厅，有几个朋友都问我这么漂亮的是什么东西来着，因为看上去显嫩黄色，那么大一罐，煞是好看）。每隔一两天换一次水，这样一个星期之后，白果的前期准备过程就到此结束，接下去如何炒菜那就看您的手艺了   白果的吃法是很多的，简单的将白果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，白果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。

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