【图】锡纸烤鱼的做法 烤箱烤鱼铺锡纸的3个作用
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
8、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
烤箱烤鱼铺锡纸作用如下：
1.烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩；
2.锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀；
3.防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用
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