【图】板栗淮山煲鸡汤怎么做 简单教你制作秋冬补汤

板栗是秋天的特色果品，香甜可口，营养滋补，还是煲汤的好食材。今天用栗子、淮山、百合和鸡脚、排骨共煲，汤味香醇，滋润解疲、壮腰健骨，是一款好味滋补的靓汤。冬季天冷，外出归来，不免想喝一碗暖身汤来使自己暖和起来，此时热乎乎而又香喷喷的栗子淮山鸡汤是不错的选择。鸡汤属于温补，栗子和怀山药都属于秋冬季节的恩物，是许多人心中养生的好食材。

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。
老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲2个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

制作方法

1. 洗净肉、淮山和花生；
2. 鸡脚和排骨洗净，排骨切块，和鸡脚一起氽水捞起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
菜谱功效
补肾壮腰，强健筋骨，滋润养颜。栗子热量较高，吃多了容易引起便秘，每天最多吃10个就够了

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