【图】美味捞面条的做法 盘点色香味俱全的佳肴

捞面条是河南汉族民间最普遍的主食种类之一。捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。

素捞面

菜谱简介 炒蔬菜跟酱油和蚝油炒在一起，再混上面条吃。

材料

鸡蛋面或捞面500克，新鲜蘑菇50克，切块，罐装笋片220克，沥干，西芹2根，切块，豆芽50克，盐1茶匙，蔬菜汁250毫升，细白砂糖1茶匙，水250毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，面粉1汤匙

做法

1.将一 大锅撒过些盐的水煮沸，放入面条煮2-4分钟。沥干。

2.用高火将少许油烧热，将蘑菇、笋片、西芹、豆芽和蒜末放入炒。再混入盐、蔬菜汁、糖、水、酱油和蚝油炒在一起。再加入面粉煮到变稠。然后倒到面条上即可。

蚝油捞面

材料

鸡蛋面100公克，绿豆芽30公克，红葱油1茶匙，蚝油1大匙

做法

1.取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面。

2.小火煮约半分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉。

3.用冷水洗完后将面再放入锅中煮，约1分钟后捞起，将水分沥干后放入碗中，加入红葱油拌匀。

4.用开水将绿豆芽略烫一下，捞起沥干后置于面上。

5.再于面上淋上蚝油即完成。

蔬菜捞面

菜谱简介 可以搭配任何蔬菜！如果想变个花样，可以加340克熟肉。

材料

生的意大利面条225克，蔬菜油60毫升，新鲜蘑菇140克，切片，胡萝卜110克，切碎，红灯笼椒45克，切片，洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，新鲜豆芽210克，葱50克，切碎，玉米淀粉8克，鸡汤235毫升，海鲜酱60毫升，蜂蜜30毫升，酱油15毫升，鲜姜2克，切碎，辣椒粉0.5克，咖哩粉0.5克

做法

1.将一大锅水加少许盐煮开，放意大利面煮15-20分钟，或咬起来不硬为止。沥干备用。

2.在大炒锅或煎锅里热油。翻炒蘑菇、胡萝卜、辣椒、洋葱和蒜直到炒软。加豆芽和葱再翻炒1分钟。用小碗将玉米淀粉与鸡汤调和好，然后倒进去翻炒。加海鲜酱、蜂蜜、酱油、姜、辣椒粉和咖哩粉再翻炒到汁水浓稠起泡。

3.加煮好的意大利面搅拌均匀，趁热吃。

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